酸甜苦辣的平凡2018-11-15 13:07:11山西的河撈麵作為一種麵食，已經有一千多年曆史了，在山西各地都有吃河撈的習俗，尤其以山西忻州地區河撈麵做法豐富，忻州處於晉西北，物產豐富，所產雜糧文明全國，在忻州家家都有吃河撈的習慣，尤其是每年二月二那天家家戶戶都要吃，而且河撈品種多，白麵的，莜麵的，蕎麵的，高粱面的，蕎麵做的河撈最好吃，面做出來光滑順口，配上特有的澆頭，羊肉澆頭是本地產羊肉配蘆芽山野生蘑菇熬製的，配上爽滑的河撈麵，加點香菜，來幾滴老陳醋，吃完真的是口齒留香，別緻的享受，人間美味。
太行君2018-11-15 15:32:19吃河撈麵在山西南部和東南部比較流行，本身河撈麵都是透過河撈床壓出來的，有的是白麵、有的是豆麵、有的是玉米麵、也有的是摻和在一起的雜麵，在配料和壓制上沒有太大的差別，各地河撈麵相差在不同調合上。晉東南的調合喜歡放豆芽、豆腐和海帶絲，晉南的調合喜歡放肉絲，就像晉中的打滷麵一樣，不管面上澆啥，吃慣了就是最好吃的！
學生少卿2018-11-14 22:37:35山西河撈面：霍州的油河撈、晉中壽陽蕎麵河撈、左權玉米麵河撈、
小藝視品2018-11-14 17:23:35河撈是一種古老的麵食品種，大約有1000多年的歷史了，多在北方人家尤其山西民間和陝北流行，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈麵的，有叫床子面的，有叫餄餎面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。河撈麵比撥魚面硬，比刀削麵要軟，食感滑溜柔軟，自有妙處。河撈麵結構緊密、粗細均勻、長度適宜、筋柔利口。是美味的麵食。
aliter2018-11-14 22:11:00有幾種我不知道。我只知道我們那邊曲沃的餄餎面，湯的，澆臊子
