小仙女554212019-07-16 15:21:10用料 ；牛肉，2份量 400克 ；大米、糯米 70克30克 ；蒜米、香菜 各適量 ；醃肉調料： ；姜米、蒜米 各10克 ；醬油、醪糟 7克20克 ；豆瓣醬、生菜籽油 各30克 ；花椒粉、五香粉 各適量 ；雞粉、水 各適量 ；川味粉蒸牛肉的做法 ；兩種米混合用水過一下，晾乾，熱鍋，中小火炒黃磨成粗米粉；牛肉洗淨瀝水，橫著紋路切成薄片；準備好材料：生菜籽油、姜蒜末、醬油、醪糟和豆瓣醬、粗米粉、切好的肉片；依次放入醃肉調料，充分均勻，醃製15分鐘；倒入粗米粉加入適量水拌勻，再次醃製10分鐘；小蒸籠墊上一層荷葉或粽葉，將拌好的牛肉碼入籠中，上蒸鍋蒸50分鐘左右（蒸30分覺得較幹可撒一次水）；趁熱撒上蒜末、香菜拌勻享用；小貼士
