使用者53772491357092019-10-16 17:58:31我認為木炭的品質會決定你燒烤店的生意，這個絕不是危言聳聽，因為不同品種的木炭有不同的特性，關鍵要看您要烤的食材，因為不同種類的木炭熱值不同，所以烤出來的食物口感也會有很大差異。
給您的建議：
1。如果是烤肉類食品，最好用原木炭，主要有果木炭、柞木炭、荔枝木炭、棗木炭等，如果您是烤好後給客人端去，那哪種都可以，如果客人自己烤，最好使用不蹦火的果木炭（蘋果木木炭），防止火星燒壞客人的衣服。
2。如果是烤鴨，可以使用機制木炭，機制木炭最大的好處是燃燒時間較長，比較適合長時間烤制食品，例如製作烤鴨，缺點是現在不良商家在生產過程中加入很多新增劑對人體可能有害，還有就是如果技術不過關會導致不落灰，影響熱量散出。
3。烤蔬菜，烤蔬菜也可以使用果木炭，熱量較小容易掌握，且水分流失較少，口感較好。
給個參考：目前果木炭價格每斤1元左右，柞木炭每斤2。5元左右，機制炭每斤1。9元，荔枝木炭也要每斤2元左右，看哪種適合自己吧。
