輝姐小廚房2019-04-04 21:26:57青椒皮蛋算是普通的一道家常菜，一般家裡都會做，也會有人不喜歡它的味道，處理不好會有點腥味。
像夏天吃的多點，天氣熱拿來涼拌很是不錯
一種是松花皮蛋，還有一種撥殼裡面是黃色的，乃種黃色的好像四川做的，也不太清楚！
皮蛋有好也有弊處，好的方面去心火之類的吧，也不是專家不太懂，不好的我知道含有膽固醇，偶爾吃點還是沒關係！
最常見的大部分都是涼拌，或者炒點餡料之類淋上去拌著吃。
介紹一種我們家鄉的吃法，特別下飯可口
做法
皮蛋兩個，新鮮的二荊條辣椒一把，蒜瓣一把，按自己吃多少就行，
先把辣椒烤成虎皮狀，鍋裡不放油煸炒成虎皮狀也行。農村裡柴火燒最好了，
烤好後放進一個容器裡，往裡面放皮蛋，放鹽，雞精，蒜瓣，陳醋，
拿個棍棒之類的東西，有擂缽最好了，咚咚咚擂碎，盛出來裝盤，即可！
我們老家叫，擂辣椒，超級下飯，試試吧
徐先許仙2019-04-04 20:52:54新鮮的二荊條青椒去蒂，洗乾淨。放在木碳上烤出香味烤熟，撕成青椒絲備用。
選比較好的松花蛋洗乾淨剝殼，切成塊裝盤。再把撕好的辣椒絲放在裝皮蛋的盤子裡。
拿一個乾淨的碗放入生抽，鹽，味精，辣椒油，花椒麵，蒜末拌勻澆在皮蛋和青椒上面。一盤好吃又清熱下火的青椒皮蛋就做好了。
一顆小米粒2019-04-04 20:44:10
青椒皮蛋是一道十分家常的清涼小菜，主料就是青椒和皮蛋，口感清脆爽口，帶著微辣，是一道既下飯又下酒的小菜，特別是就著稀飯吃，更是一絕。接下來，老玉米就來介紹一下做法吧。
首先，將皮蛋剝皮後用刀或棉繩分成平均的8等份，均勻擺在盤子上，備用。再將青椒切碎，蒜切成末，鍋中放油，油熱後轉小火，放入青椒和蒜末炒香，加入適量食鹽，繼續小火炒熟為止。將炒熟的青椒倒在擺好的皮蛋上。
接著，調製醬汁。取小碗，依次放入一勺生抽、半勺醋、少許白糖、半勺醬油、辣椒油根據各人口味，攪拌均勻後，均勻地灑在皮蛋上，這樣一道家常版的青椒皮蛋就完成啦。
青椒皮蛋是的做法簡單，又營養豐富。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，不僅能增強人的體力，還能緩解疲勞。豐富的維生素C、維生素K，還可以防治壞血病哦。口感清脆爽口的青椒配合皮蛋的獨特口味，實在是太下飯啦，趕緊學起來吧！
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星月神2019-04-04 20:47:12主料：皮蛋三個，青辣椒一百克，配料：醋，香油適量，蔥少許。做法：①將洗淨的青辣椒切成兩半，改成菱形片，蔥切片，松花蛋剝掉外殼切六瓣。②鍋燒熱，不放油，下辣椒入鍋煸炒，待其表皮緊湊，稍有糊狀時放入蔥稍炒，再放入適量植物油，鹽味精炒均倒在盤中擺好的松花蛋上，淋上香油和醋吃時拌勻既可。提示：辣椒炒熟後，放油時不要把辣椒盛岀，這樣原油原味，更好。
