悠閒星星Q2021-09-05 10:53:05準備一個盆，加入500克的高筋麵粉、30克白糖、兩個雞蛋。一邊攪拌，一邊加入250毫升的牛奶，直到麵粉變成絮狀。
用手把麵糰揉到不粘盆不粘手就可以拿出來放到碗裡，然後用保鮮膜密封起來，再放進冰箱冷藏室裡。
第二天把麵糰拿出來，用手扯一下，發現麵糰已經有了一定的延展性，這是手套膜初步的形狀。5克酵母粉加一點溫水攪拌使之呈糊狀。
把麵糰放在案板上，加入50克黃油和5克酵母，然後進行揉搓，直到黃油和酵母完全揉進麵糰裡。揉麵團的時間大概十分鐘就可以看到比較光滑的麵糰，這是把麵糰拿起來展開就可以看著這是一個延展性很強的麵糰了。
聰明山丘3z2021-09-10 13:20:38不需要揉。做土司麵包現在一般都是得經過二次醒發。正常情況下先把土司面活出來，按照面團的大小把面分割好，再把麵糰揉至表面光滑，放到一個乾淨的盤裡醒發蓋上保鮮膜醒發二十分鐘，時間到了再拿出麵糰製作成型，然後放入模具再進行一次醒發，直至發好，就可以進行烤焙了
懷揣夢想的牛丫丫2021-08-20 21:52:05要的，發好後還要再揉麵團，讓麵糰中的空氣排出
