使用者79304888014182021-07-28 15:13:29芹菜焯水的時候要加上點油和食鹽，一般500g放入芹菜放入20g左右的食用油最為合適。加油可以使芹菜保持翠綠的色澤，而加鹽能減少營養成分的流失，因為使蔬菜處在生理食鹽水溶液中，可使蔬菜內可溶性營養成分擴散到水中的速度減慢。萊垍頭條
還有芹菜一定要開水下鍋，而且焯水的時間不能太長，看到芹菜顏色轉為翠綠的時候即可撈出。一旦焯水時間稍長，顏色就會變淡而且口感也不再脆嫩。採用沸水多水量、短時間焯水處理，可減少營養素的熱損耗。頭條萊垍
花蝶飛飛2021-11-15 19:51:16炒芹菜葉之前，先用一鍋水放一點鹽和油，開水煮弗以後，將芹菜葉放進去燙一下，然後撈出來。再下油鍋炒芹菜就會碧綠碧綠的。而且很嫩。多吃芹菜有利於降血壓。也可以增加纖維素，有利於排便。所以芹菜葉特別好，提倡經常要吃一點芹菜葉，寶寶要吃的話，可以打成汁。跟糯米粉混在一起做餅給寶寶吃，這樣吃的寶寶容易消化而且排便也特別好。萊垍頭條
奧黛麗穎子2021-06-30 09:25:54芹菜葉焯水時，在水中加入少許鹽和幾滴油，會使芹菜葉顏色更翠綠，焯水後放在冷水中投涼，可以保持芹菜葉的口感更脆嫩，顏色也不會變黃，這是做芹菜葉顏色翠綠，不變黃的小竅門。萊垍頭條
使用者43638761401452021-06-30 09:24:54芹菜葉煮的時候要放一點油和食鹽就可以鎖住水分就可以煮的，又脆又綠萊垍頭條
