使用者63799014035452020-10-14 22:33:231。把螃蟹要捆綁著煮，而且仰面蒸。這樣螃蟹腿不掉、黃也不會流出。這就是我們可以發現，很多人煮螃蟹用繩子綁著的原因了。
2。螃蟹是活的在蒸煮的過程中它自然會把腿動掉，因此另一方面我們可以選擇在下鍋之前要把螃蟹致殘或殺傷，讓它半死不活，動彈不得。
1可在蒸煮前抓住螃蟹，用手拿一根長一點的其他金屬細針，在蟹吐泡沫的正中處（既蟹嘴）斜戳進去1釐米左右，然後放在鍋中蒸，蟹腳就不會脫落了。
2還可以煮前在螃蟹臍尖處下刀，用刀尖使勁扎一下，這樣螃蟹腿不掉、黃也不會流出。
注意：殺死後的螃蟹不宜久放，應該在入鍋之前將螃蟹殺死，殺死就立即入鍋。另外，螃蟹最好吃活著的，，活的煮味道更加鮮美，螃蟹不要殺死了再煮。最好還是採取第一種用繩子捆綁著煮比較好。或者不徹底弄死，只是弄殘，讓它沒法動彈。
阿嬌E2020-10-14 22:45:31方法一：
先把螃蟹用酒浸泡，等螃蟹都醉了不動了就可以上鍋煮了。
方法二：
先把水燒開，然後再放入螃蟹。
方法三：
把螃蟹綁上再煮。
