高分子材料與工程2020-10-12 10:36:51食材：
麵粉、溫水、鮮蝦仁、洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇、娃娃菜、木耳、魚露、十三香、食鹽、香油。
步驟：
1、麵粉加適量溫水和成比較柔軟的麵糰，加保鮮膜稍餳半小時。
2、幹木耳提前用水泡發，洗淨後切成末，洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇、娃娃菜也分別切成末。
3、鮮蝦仁去除蝦線後洗淨控幹水分，用刀背剁成蝦肉粒。
4、加適量十三香、食鹽，淋入適量香油。
5、加入少量魚露去腥提鮮，如果沒有的話也可以不加。
6、充分攪拌均勻後美味的餃子餡就做好了。
7、餳好的麵糰分出一小塊來，揉搓成粗細均勻的條狀，分切成小劑子。
8、給劑子上撒少量麵粉，用手掌壓扁，擀成中心略厚、邊緣略薄的圓片。
9、取一個餃子皮放入適量餡。
10、包製成自己喜歡的各種樣子。
11、如此重複做好所有的餃子。
12、煮鍋中水燒開後下入包好的餃子，加蓋煮沸後加入少許冷水，再次加蓋煮沸，如此重複三至四次美味的餃子就可以出鍋了。
