文忠26202019-10-07 13:01:56元寶紅燒肉是由上等五花肉、鵪鶉蛋等製作的食物，調料是老抽、生抽。
原料：上等五花肉適量、鵪鶉蛋適量、京蔥適量、薑片適量、草果適量、香葉適量、八角適量、花椒適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、冰糖適量、味精適量、十三香適量、鹽適量 步驟/方法1、上等五花肉鵪鶉蛋 ，五花肉用溫水（千萬不是熱水）洗乾淨，用細水長流的那種水衝一會，加薑片泡一小時 切小塊，焯水煮三分鐘。2。水中放花椒 少許油煸炒五花肉，到微微發黃。盛出備用 3。鍋裡的豬油倒出去，換食用油，炒糖色。4。放入蔥姜八角草果香葉煸炒出香味，放老抽一湯匙，生抽一湯匙，料酒三湯匙，十三香半茶匙 5。放入鵪鶉蛋炒勻，兌水大火燒開小火燜一小時 ，大火收汁，一定要收好汁，紅燒肉才會裹著一層濃郁的汁。6。放點味精提味即可 裝盤裝飾即可 。
注意事項 1、五花肉一定要好的，一層一層，那樣吃著肥而不膩。 2、如果比較喜歡大塊吃肉，就切大點，但是我覺得這個大小一口一個更好吃。 3、如果你還不會炒糖色，那就抓緊學吧！！ 4、我覺得做紅燒肉一定要用好的醬油，我是用一湯勺海天特級老抽，李錦記蒸魚豉油代替生抽。這樣顏色好看，又特別好吃。 5、用鵪鶉蛋比雞蛋羹容易入味。也好看，一個個像小元寶，不發財才怪！
