使用者53821927935432021-12-22 06:55:54粉蒸雞塊做法如下：
雞剁成3cm左右的塊，洗淨血沫。鍋中加適量水，水開後把雞塊倒進去焯水，加入一些料酒，起到去腥的作用。
雞塊撈出來，用清水沖洗幾遍，洗淨表面的血沫，瀝乾水分，放入蔥薑末，適量雞精和十三香，放入兩少黃豆醬，用手抓勻，使雞塊均勻拌上調味料。
接下來加入腐乳汁抓勻，不僅可以使色澤更鮮豔，還可以去腥﹑使雞肉更加軟爛，醃製半小時。
將米粉倒入醃製入味的雞塊上，用手抓勻，使雞塊均勻的裹上米粉。篦子上鋪上白菜，也可以用紅薯片或者土豆片，將雞塊均勻碼在白菜上，中火蒸40分鐘，盛盤灑點香菜或者小蔥，就可以享用了。
