使用者76759403413882021-06-03 22:40:341、取一碗地瓜粉（其他量往下的水按比例放）；頭條萊垍
2、在一個比碗大一倍以上的盆裡倒入一碗冷水；萊垍頭條
3、將地瓜粉倒入冷水中攪拌均勻（這步驟很重要，如果不均勻會有些起團外面沾溼，其實裡面是乾的在後面煮不熟也不通透）；條萊垍頭
4、在鍋裡倒入5碗水，燒開；垍頭條萊
5、將火關小，將攪拌好的地瓜粉匯入開水中（也可以加入鹽和其他調味料），拿木鏟不停地攪拌直到地瓜粉熟的通透，如果太稀可以炒幹水些。看著合適就好；萊垍頭條
6、出鍋，放到平底盤裡攤開攤平，冷卻之後就是果凍一般的地瓜粉，用刀切成塊。垍頭條萊
——分割線——垍頭條萊
注意事項：網上很多方法都是直接把粉到鍋里加水炒熟，這種方法的弊端就一是容易起團起小疙瘩，二是鍋裡水越來越少後還沒熟完就焦了！萊垍頭條
楊紫裳2021-06-03 22:41:02手工無礬鮮粉條配方：紅苕澱粉80斤、木薯澱粉20斤、筋力源0。6-0。8斤、水45-50斤 。 工藝：將筋力源與全部澱粉混勻，再取5-10斤澱粉加開水15斤打芡，將打好的熱芡糊與其它澱粉和勻，再加30斤溫水和成粉團，靜止發酵15-20分鐘。降溫至25度放入漏粉機，將粉條漏入開水鍋內煮熟，粉條飄上來以後馬上撈入涼水降溫20-30分鐘，撈出後放涼棚熟化8-12小時，再包裝鮮賣或曬乾包裝銷售。條萊垍頭
