沃克遊戲驛站2019-06-04 21:17:39蒸雞蛋糕鬆軟可口非常適宜老人和小孩子們食用，特別是剛剛蒸出來的雞蛋糕，熱騰騰的吃起來非常的香甜酥口，那麼，怎麼蒸雞蛋糕呢？一般蒸多長時間呢？一起來看看蒸雞蛋糕的做法吧。
一、蒸雞蛋糕怎麼做才好吃？教你簡單易學的蒸雞蛋糕做法
食材：雞蛋1個，低筋麵粉20克，白糖適量，食用油適量，清水適量，玉米麵適量，泡打粉1/4小勺，枸杞適量
怎麼蒸雞蛋糕
1。將雞蛋，白糖，食用油，清水放入盆中
2。用打蛋器一檔打勻
3。將低筋麵粉，玉米麵，泡打粉過篩
4。將混合粉慢慢篩入打好的混合液中，左右翻拌均勻
5。灑入適量枸杞翻拌均勻
6。耐高溫的容器壁上抹油，將蛋糕糊倒入容器中，上面用適量枸杞裝飾
7。上鍋蓋蓋蒸10分鐘即可
二、蒸雞蛋糕一般需要多長時間？
雞蛋糕最好不要用高火蒸，可以先開大火蒸兩分鐘左右，然後再將火力調到八十度的中火，蒸一個小時左右後調至小火，蒸四分鐘左右就可以將雞蛋糕拿出來了。大家在蒸雞蛋糕的時候千萬不要將蓋子蓋得太緊，這樣會影響到雞蛋糕的口感。
三、蒸雞蛋糕時需要注意的事項
1、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
2、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的鬆軟度及彈性將受到影響。
四、你知道蒸雞蛋糕有哪些營養價值嗎
我們都知道雞蛋糕的主要食材就是雞蛋，雞蛋裡面蛋黃和蛋白的蛋白質都是優質蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主；蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養素，特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。
雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。因此雞蛋糕也是極具營養，不管小孩還是老人吃起來都是非常好的。
