使用者21545597706942022-09-05 07:25:291，看顏色”調麵粉並不是越白越好，相反優質麵粉都會泛黃色，呈微黃色或者乳黃色，且不含黑點。顏色看上去明顯很白的麵粉，通常就是添加了增白劑的，越白加的劑量越大，增白劑的加入會降低麵粉的營養價值，而且食用過多會影響人體健康。所以我們要避開這種“發白”的麵粉，挑選顏色自然泛黃的最佳。
2。“聞香味”增白劑有除臭的作用，但是在除臭的同時，也會影響麵粉的香味，所以加入了增白劑的麵粉，聞起來不如正常麵粉清香，還有有一股增白劑本身的異味，面板敏感的人接觸，還可能會引起瘙癢發紅的症狀。
3。“嘗味道”增白劑的新增，還會對面粉的口感產生影響，我們可以直接透過嘗味道的方法，來識別麵粉好壞。
海闊天空34972022-09-07 15:14:45教你四個辨別好饅頭的方法
辨別好饅頭，可以從四個方面入手：
一要看，優質饅頭的表皮呈乳黃色，這是小麥的原始顏色，不能白。而且表皮要很光亮，如果出現黃斑，就有不良成分在裡面。如果是麵粉比較好的饅頭，用手捏一下還會恢復原狀。
二要聞，好的饅頭聞起來會有麥香味。
三要嘗，好饅頭咬起來會很軟，但不咯牙、不粘牙。
四要看存放，好饅頭一般只能放兩三天，之後就會長毛。如果兩三天了，饅頭還沒長毛，那麼這個饅頭就可能加了防腐劑。
