騰衝紅花油茶的做法?火雨冰流2021-03-21 13:12:59

1、紅花茶油的榨取:

(1)堆漚:收集的油茶果放在室內堆漚6-8天,讓茶籽起後熟作用,以增加油分。

(2)晾曬、破殼:將堆漚後的茶果曬上3-5天后,茶果自然破殼,茶果的茶籽能分離,然後挑選、過篩、揚淨,繼續曬10-12天,使澱粉和可溶性糖等有機物充分轉化為油脂。曬好的油茶籽放於通風乾燥處收藏,經過40-60天后茶籽含油率達到最高時,再復曬1-2天以提高出油率,以確保茶油品質。

(3)烘乾、粉碎:將油茶籽去殼,置於50-60℃的烘箱進行烘乾,控制茶籽的含水率在5%-8%,再用粉碎機對油茶籽進行破碎。

(4)低溫壓榨:將油茶籽放置於壓榨機中壓榨,壓榨的溫度為50-60℃。

(5)過濾:將壓榨完成的油粗濾,將壓榨完成的油,順序透過60、80、100 目的篩網,在常溫下備存,得到紅花茶油1020克-1225克。

2、中藥及野生菌的製備:將所述益智仁果實、梳唇石斛、黑松露置於50-60℃的烘箱中烘乾;烘乾後再用粉碎機對益智仁果實、梳唇石斛、黑松露進行粉碎成粗粉。

3、超聲波振盪:在常溫條件下,將所述步驟2中的所述益智仁果實、梳唇石斛、黑松露粗粉放入所述步驟1所獲得的紅花茶油中,一同置於超聲波提取罐內,開啟超聲裝置20-40分鐘,超聲波頻率為20-60kHz,使三味藥材與紅花茶油中的有效成分進行充分融合。

4、成品過濾:將所述步驟3中的紅花茶油,透過高速離心機過濾,最終得到益智紅花茶油成品918-1103克。