使用者845257611162020-03-30 14:05:48肉脆磷（品質改良劑） 本品用於肉製品的製作加工，可以改良肉的品質，使肉糜富有彈性及脆度、具有粘 著力、不鬆散，口感好。
有保持肉餡的營養成份及新鮮度。本品適用於香腸、肉丸、扁食、肉包、水餃、醃腸、罐頭等各種肉餡、午餐肉、海鮮產品。用法：肉糜加工好後，加入本品進行攪拌，5~10分鐘效果最佳。主要成份： sodium poiyphosphates sodium nexametaphosphate sodium pyrorhosphate 用量：1~5%
使用者27748114568320912020-01-11 23:17:07改良劑是指能夠改良產品品質及效能的物質，食品改良劑是由食品級的原料在食品配料中透過新增少量即可改善麵糰的效能及食品品質及風味。食品改良劑種類：水分保持劑、抗結塊劑、膨鬆劑、乳化劑、增稠劑、增筋劑、酸度調節劑、甜味劑、著色護色劑、食品保鮮劑、抗氧化劑、麵粉增白劑、酶製劑、水質改良劑等。
