猶太商經思維2018-12-21 02:17:20首先，咖啡廳開在寫字樓中間，就可以把消費群體定在上班非常穩定的白領和中高層領導人士。他們的消費力不低，追求的事物也可以更高的標準，假設你的咖啡廳暫未實現盈利，或者未達到盈利預期，那麼，有什麼常規的方法來提高利潤呢？
我們為了讓問題更簡單，單獨考慮咖啡這一個品類上的營銷升級辦法有哪些。
【小猶要分享兩種商業推廣的邏輯思維】
第一種是常規的策略：
降低成本：
降低杯子容量、換成兼職員工、降低用料成本、減少員工設定自助點餐、最佳化點餐流程等等。
增加銷量：
提供外賣服務、開通線上購買渠道、商場放置自動售賣機、預約下單、捆綁套餐、增加座位、開通會員卡、延長營業時間等等。
提高價格：
提升包裝美觀及質量、增加口味及品類、主打高階品類擴充套件高階客戶、收取服務費等等。
第二種是非常規的策略：
逆向思維，降低售價，增加價值。將售價降到成本價上方，在此基礎上，提供店內書籍免費閱讀服務，及桌遊服務，【重點】按照店內飲用時間來計時收費。對一個環境優美舒適的咖啡店而言，環境也是一種附加的價值，可以給價值額外收取一定費用。這樣，外帶客人會增多，咖啡店內的座位利用率也會增加。同時還額外增加了計時收費的盈利。
