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>酵頭
保鮮膜
意式
酵頭
發酵
酵母粉
做披薩用波蘭種好還是biga酵種好?
意式酵頭:(高筋麵粉 160g+水 99g+酵母粉(低糖)1g)做法:高粉、清水、酵母一起放碗裡面攪拌,和麵成團,保鮮膜蓋住碗口,室溫下發酵2小時,直到體積增加1倍,取出麵糰,再次輕輕和麵使其排氣,整成球形,再次放入碗中,保鮮膜蓋好碗,放到...
美食
2023-01-23
麵糰
發酵
分鐘
揉麵
酵頭
老式麵包怎麼做?
製作方法如下:將酵頭用的原料按照水、高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、酵母順序放入麵包機的麵包桶內啟動發麵團程式,我的麵包機發麵糰程式共90分鐘,其中揉麵20分鐘,發酵70分鐘這是經過20分鐘揉麵後等待發酵的麵糰大小機器發酵70分鐘後結束,麵糰體...
美食
2022-05-21
麵糰
老面
酵頭
和麵
烤餅
電烤燒餅怎樣和麵?
電烤餅怎麼和麵:首先,準備一個面盆,乾麵粉若干,老面酵頭有一拳頭大,一勺水(水溫在40度左右,用手試高於人體體溫),溼毛巾或保鮮膜各一塊...
美食
2022-04-03
步驟
發酵
饅頭
適量
酵頭
小蘇打做老面引子的方法?
用料中筋麵粉 大概1000克左右溫水 適量酵頭 一塊麵鹼 適量小蘇打 適量做法步驟步驟 1上次蒸饅頭留的一塊麵,常溫存放了幾天,有些幹,提前用水泡上步驟 2泡好的酵頭(額們那嘎達叫面引子)加入四瓢麵粉,加入適量溫水混合步驟 3乾粉...
寵物
2022-03-22
發酵
酵頭
烘焙
波蘭
狀態
波蘭種酵母是什麼酵母?
如果室溫較高,可以時間短些,也可能四五個小時就發好了,總之發酵不要看時間,要看狀態,只要發酵至表面有許多小泡泡的狀態,就可以了...
美食
2022-01-11
老面
麵粉
麵糰
酵頭
酵母
老面酵子的做法有哪些?
五,用已蒸好的饅頭或花捲,瓣成小塊,再用溫水浸泡,倒入適量的乾麵粉,拌勻和成麵糰,蓋上毛巾,也是放置於有熱度的地方,6一8小時即成老面酵頭...
時尚
2021-10-27
糯米
米糕
花椒
糯米飯
酵頭
福清地道的米糕怎麼製作?
蒸架上鋪上糕葉,不要攪動米糕糊,輕輕地將發酵好的米糕糊舀於糕葉上,形狀圓形,大小視糕葉的大小及個人喜好,再將蒸架放入蒸鍋,蒸煮15分鐘出爐(火候控制在中小火,電磁爐按蒸煮鍵)...
美食
2021-09-28
酵頭
波蘭
發酵
酵母
攪拌
麵包裡面的波蘭種怎麼做怎麼養?
2%水3%攪拌L3Ms第一次發酵 45 翻面 45麵糰溫度24度分割350g整形 法棒最終發酵 溫度27℃ 溼度75%注意事項•在製作波蘭酵頭的時候,酵母必須與水混合好(為的是製作酵母乳)...
育兒
2021-09-28
麵糰
黃油
麵包
麵粉
酵頭
老式麵包怎麼做?謝謝?
將發酵好的酵頭與主麵糰中除黃油以外的所有材料,放在一起放入廚師機中...
娛樂
2021-09-06
貝果
麵包
酵頭
健康
高粉
吃麵包真的健康麼?
貝果在紐約相當於,油條在北京,法棍在巴黎,水煮麵包是紐約人的日常,去紐約遊玩,看到專賣貝果的麵包店人氣特別旺,總有人排隊,酒店的早餐的標配也必有貝果,貝果低糖低油,有嚼勁,看著跟甜甜圈的樣子一樣,但健康多了,貝果除了做成原味的,還會加上乾果...
時尚
2021-05-16
麵糰
酵頭
發酵
老面
饅頭
老面酵頭怎麼儲存才不會壞呀?
一次做上一大盆,至少能用半年的時間,學會再也不用買酵母粉了附上一個做老面酵頭的方子面盆里加一碗米酒、一碗麵粉,倒入適量的溫水攪拌均勻,再倒入一碗玉米麵攪勻,然後倒入2湯匙的白酒,包上保鮮膜後放在溫暖的地方發酵1個小時,發酵至佈滿蜂窩狀氣孔...
科技
2021-04-26
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