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>切出
壽司
切出
刀身
刀刃
熱水
為什麼切壽司的刀要沾水的原理?
將壽司卷橫放,用刀刃前端切入,刀身和案板成45度角,推刀(即刀身向前推送)直至刀刃中部,壽司切斷,蘸水再切下一刀,直至壽司全部切完...
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2022-08-10
脖仁
切出
雪花
兩斤
千斤
牛肉脖仁是裡脊嗎?
牛脖仁也稱作雪花肉,所謂脖仁就是牛脖子上那塊微微突起,經常活動的肉的核心部分...
歷史
2022-04-26
鏡頭
銜接
組接
切入
切出
刀具的切入切出原則?
隨著鏡頭的切出切入,觀眾在視點的不斷變換中,逐漸瞭解表現物件,並不感到畫面的組接痕跡...
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2021-06-11
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