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>果漿
果膠酶
果漿
酵母
水解
發酵
為什麼加酵母?果膠酶?
果膠酶就是分解果膠的啊,香蕉打碎了成膠狀粘稠,只有加了果膠酶才能使果漿成更好的流動性發酵,前期是為了讓酵母生長,所以要多通氧氣,讓酵母增值,如果果漿很稠,那怎麼通氧呢...
美食
2022-09-09
冰蔗
果漿
蘇粟粉
凝膠
哆谷
雪花牛肉冰淇淋做法?
原料(瘦肉部分):原汁蔓越莓果醬420克 凝膠片7片 盯盯糖冰蔗果漿90克哆谷蘇粟粉45克,水130克輔料(肥肉部分):君樂寶原味酸320克 純奶160克 福仕甜點奶油200克 凝膠片10片 盯盯糖冰蔗果漿70克 哆谷蘇粟粉30剋制作流程:...
收藏
2022-03-10
果醬
果實
山楂
果漿
打漿機
黃太平果丹皮的正宗做法?
如沒有打漿機,可用木打漿板或木杆將果實搗爛,倒入細篩中,除去皮渣,再將果漿倒入雙重鍋中,加入果漿重10~30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據果實含酸量高低而定,通常為果漿重量的0...
美食
2022-02-28
草莓
濃縮
果漿
水果
打漿
濃縮草莓漿是什麼?
濃縮果漿是指用新鮮水果的可食部分打漿製成含汁液的漿狀產品,富含果肉、果纖維,最大程度保證了水果的營養成分,保留了較多對人體有益的水果纖維...
美食
2022-01-28
山植
酥片
打漿
果漿
輔料
山楂酥脆片的做法?
82的比例混合後放入鍋中預煮軟化10~30分鐘,以果實煮軟為準,隨後將果撈出,冷卻到50°C以下,打漿去核,繼而加入山幢漿重60%~80%的自砂糖輔料攪拌均勻,最後將拌入自砂糖輔料的果漿放到膠體磨中磨細備用...
社會
2021-07-09
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