努力努力努力要努力2022-11-18 23:46:47做法步驟
1。 選一塊豬板油洗淨，去掉邊邊角角，切成小塊（大約2cm）。
2。 放入炒鍋裡，加入一小碗的冷水，中火加熱至水沸騰。
3。 持續加熱至水份蒸發，豬油塊開始透明，轉中小火，慢慢熬至豬油塊變成金黃色，開始出油。
4。 豬油塊最後體積變小，濾渣後的油即成豬油。
5。 加熱豬油至3成熱，小火煸炸紅蔥絲。
6。 炸到乾燥金黃色時，撈出蔥絲，這時的豬油做面最香了。
7。 準備好要煮的面，通常使用的是較為乾硬的寬面。
8。 選用較大的煮鍋煮麵，以水量大，面量少為原則。
9。 煮麵時，可以備湯。碗里加入鹽、雞精和醬油。
10。 再加入1小勺蔥香的豬油和開水，調勻備用。
11。 煮好的面瀝水後放入備好的湯中。
12。 撒上少許的香蔥末和青蒜末即可。
使用者83950973827002022-08-02 10:17:50食材清單
掛麵 100g 、 土豆 一個 、 包菜 半個 、 雞蛋 兩顆 、 番茄 一個 、 色拉油 2勺 、 生抽 1勺 、 鹽
烹飪步驟
第一步：
兩顆雞蛋先打碎，攪勻，用油煎熟，盛出備用；
第二步：
將土豆去皮切寬約0。5cm的長條，包菜半顆切約0。5cm寬的絲，番茄切塊即可，備用
第三步：
鍋內放少許色拉偶、油將土豆包菜翻炒，快熟的時候加鹽和生抽，然後加入水，沒過菜約一指高，加入雞蛋大火煮開，之後加入掛麵，攪勻，蓋鍋蓋，約十分鐘出鍋即可
