我家的n次方2023-01-06 11:16:46首先，準備豬油，最好是豬肚子上的豬板油，這塊豬油熬著最香，味道最好吃。若是沒有的話，其他地方的肥油也可以。然後清洗乾淨，切成小塊，下鍋簡單焯水1-2分鐘，撇去浮沫，就要撈出控水。如果不焯水的話，熬豬油會有腥味，還會有一些雜質。
其次，準備配料。切少許大蔥，生薑切片，一碗清水，少許食鹽。另起一口大鍋，倒入一碗清水，把焯水後的豬油下鍋，放入切好的生薑和大廚，撒入少許食鹽。先用中小火慢慢加熱，然後轉大火熬，那一碗水會慢慢蒸發出去，並且帶走一些異味和腥味。
接著，注意觀察。等到鍋裡的豬油大部分已經熬出來，剩下的豬油渣顏色逐漸變黃時，就要及時把鍋裡的豬油過濾出來。然後把剩下的豬油渣在繼續熬一會，熬完剩下的豬油，當看到豬油渣的顏色變成金黃色，就要關火，過濾豬油了。
最後，準備一個乾淨的，無水無油的容器，放入少許花椒。等到豬油稍微降溫以後，就倒進去，讓它自然放涼，冷卻以後，豬油的顏色非常潔白，還沒腥味，放幾個月都不壞。一鍋營養又美味的豬油就這樣熬好了。
