使用者南山翠竹2022-10-26 12:42:57不可以，一定要洗淨後按以下步驟醃製：
1、準備適量的臘菜，把臘菜進行洗乾淨後把臘菜晾曬一到兩天，使其臘菜曬得半乾，然後把曬乾的臘菜切成小細段；
2、切完臘菜後在案板上加入適量的食鹽、調味品佐料味精進行揉搓；
3、加入少量醬油和生抽進行揉搓；
4、對臘菜進行揉搓，放入薑絲搓勻；
5、一層一層的把臘菜及花生放入後進行密閉儲存一到兩週即可醃製好。
使用者72745178298842022-10-26 12:41:05可以。醃菜一般情況下還是不要清洗，洗過菜再醃容易發黴。醃菜之前去掉臘菜中的黃葉爛葉，在陽光下曬一曬，去除部分水份，再進行醃製即可。
