柯南講故事8882023-01-05 12:18:27主料：鯉魚
輔料：剁椒 料酒 蒸魚鼓油 姜 柿子椒 紅椒 蔥 蒜
配料：鹽 味精
製作步驟
製作步驟分三步，分為前期處理，燒製過程和出品處理。三個步驟看起來複雜其實操作起來十分簡單。想吃剁椒蒸魚嗎？來吧！和小張一起製作吧！
➖前期處理➖
1、將鯉魚洗淨，去除內臟，在魚的表面抹上一層鹽。
2、將蔥，青紅椒，姜洗淨切成絲，蒜切片，切片後把配料塞進鯉魚的空隙中，再撒入料酒。
➖燒製過程➖
1、備好蒸鍋，蒸鍋中注入水，水開後熱氣上來，把魚放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸八分鐘。
2、八分鐘後把蒸魚拿出來，把水份倒掉，在魚的表面灑滿剁椒，再在魚的表面倒入蒸魚鼓油。
➖出品過程➖
1、繼續加蓋蒸十分鐘後取出。
2、準備少許蔥薑蒜，加入少量白糖，在鍋中熱油，把熱好的油倒入蔥薑蒜中，攪拌均勻後倒在蒸魚上。
烹飪小貼士
1、最後一步淋油可以去腥。
2、剁椒的數量和辣度可以自己更改，小張就愛放很多剁椒。
3、在收拾鯉魚時，要把鯉魚上的筋脫掉，魚腥會減少。
紫色微塵一一2023-01-24 13:32:10材料：淡水魚1條、剁椒150克、蔥薑蒜適量、醬油10克、醋5克、耗油3克、料酒5克、花生油15克
方法/步驟
1/8
首先調個料汁，碗中倒入醬油，醋，料酒，蠔油攪勻備用。
2/8
因為魚有點大，我用的是烤盤，烤盤底部撒上蔥薑絲。
3/8
處理魚，魚頭切掉，魚身切厚片，魚肚的部分留著不切。擺放在烤盤中，擺出造型。
4/8
魚身上撒上蔥薑絲和蒜末，淋上料汁。
5/8
最上面放上一層厚厚的剁椒。
6/8
放入蒸鍋中。
7/8
大火燒開，蒸三分鐘後，倒掉盤中的水分，蓋上蓋接著蒸三四分鐘，即可熟透。
8/8
起鍋後，撒上香菜碎，淋上熱油，即可食用
番茄1114028946012023-01-05 12:23:55原料：草魚（中段部分）、剁椒醬、蔥末、香菜、料酒、姜、胡椒粉、蒸魚豉油、鹽、花椒粉。
做法步驟：
第1步、草魚洗淨，在上面劃幾下。
第2步、放入姜、胡椒粉、辣椒、鹽調味，醃製20分鐘。
第3步、上面放上剁椒醬。
第4步、冷水上鍋。
第5步、燒開蒸10分鐘。
第6步、準備好蔥末、香菜。
第7步、蔥末、香菜放魚上面，放入花椒粉。
第8步、鍋內放油燒熱。
第9步、先把蒸魚豉油淋在上面 ，熱油潑在魚上面完成。
愛笑的啊敏2023-01-05 12:20:251、將魚頭洗乾淨，然後放白酒、生薑、大蒜末、剁辣椒、蒸魚鼓油、山茶油、雞精、豆鼓、醃製20分鐘；
2、先將蒸鍋中的水燒開，然後放入蒸鍋蒸10分鐘即可。
肥肥cassie2023-01-05 12:19:52步驟1/7
將魚去鱗，去內臟清洗乾淨。
步驟2/7
將魚頭魚尾切下，魚身切細刀，魚肚子項鍊，魚頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚尾中間略微去骨整形。
步驟3/7
將盤底放上薑片，切好的魚擺盤好。
步驟4/7
蔥花，薑末切好，剁椒剁碎。
步驟5/7
將魚身略微抹上鹽，料酒，然後撒上剁椒、薑末。
步驟6/7
鍋內水開，大火蒸8，9分鐘即可。
最後一步
拿出後撒上蔥花，澆一層熱油即可。
陽光下9999999992023-01-05 12:19:17食材明細
主料：烷魚腩500g
輔料：剁椒200g
配料：豆豉30g
剁椒蒸魚塊的做法步驟
1
烷魚腩洗乾淨切塊，加入鹽、料酒、生抽少許、姜、豆豉、一小勺辣椒醬拌勻後醃製30分鐘
2
將醃製好的魚塊上面均勻的鋪上一層辣醬醬，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘
3
蒸好的魚塊從鍋內取出（此時如果碗內的汁水比較多，可以倒出一部分），將蔥綠切碎，灑在魚塊上面，鍋內
使用者34667010952912023-01-05 12:19:10做法： 魚用米酒、花椒粉醃一下，再均勻塗抹上剁椒，放入蒸盤中擺好，上面鋪上薑片、蔥段，不必加味精雞精之類，要新鮮原味。
蒸鍋內水燒開，把魚放入蒸架上，一定要先燒開水再放魚（無數前輩無數次這樣說到，總不會錯的）。 蓋上蓋子大火蒸七八分鐘，關火後虛蒸七八分鐘，撿出表面上的蔥段、薑片丟棄撒上備好的紅椒米和姜米、蔥花。
如果用紅剁椒的話，可以最後不用紅椒米，如果刀功好的話，用大蔥和生薑切成又細又長的蔥薑絲灑在上面，也相當漂亮，總之，隨意的啦。
淋上蒸魚醬汁（醬汁要熱的味道才好，可以和魚同蒸，也可用微波加熱），淋上適量熱油，油溫也一定要高，去腥提鮮香。
原來是須臾呀2023-01-18 23:18:56主料 五花肉 300g 臘魚 400g 渣海椒 250g 輔料 油 適量 步驟
1。食材； 臘魚，渣海椒，五花肉。
2。將魚碼碗底。
3。再碼上渣海椒。
4。再碼上五花肉。
5。放進電飯煲裡蒸30分鐘左右即可。
