悅享家常美食2020-05-22 21:26:59很高興能有機會回答這個問題！
鯽魚繁殖能力很強，產籽量大，鯽魚蛋卵即鯽魚魚籽有很高的營養價值，富含有卵清蛋白、球蛋白、魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美； 魚籽中磷酸鹽的含量高，是人腦及骨髓的良好滋補品，另外魚籽中維生素A、B及D的含量也很豐富，這些都是人類發育所必需的營養物質，除特定人群外，多吃鯽魚魚籽對身體很有益處。
鯽魚魚籽有很多種做法，例如川香魚籽、燒魚雜等味道都不錯，而我要介紹的這道菜是我最喜歡的菜之一，製作簡單，在此向大家分享一下，希望大家能夠喜歡。
菜名—魚籽炒蛋
食材
鯽魚魚籽約500g、土雞蛋3個、小蔥、紅辣椒、大蒜、生抽、料酒、白胡椒、食鹽、食用油適量
製作步驟
1。 準備新鮮鯽魚魚籽500g，先將魚籽清洗乾淨，再將包裹魚籽的血膜撕掉去除備用；
2。 將土雞蛋打入碗中，加入洗淨切成小段的小蔥，再依次加入適量的食鹽、生抽、料酒和白胡椒，攪拌均勻備用；
3。 將鍋燒熱，倒入適量的食用油，加入切好的小辣椒、大蒜粒小火爆香後剷出不用，倒入攪拌好的魚籽蛋液，中火煎制；
4。 待下層蛋液凝固後用鏟子不斷翻動、破碎，待表面微微焦黃後美味即成！
溫馨提示
1。 在未將魚籽表面清洗乾淨前不要將外面的薄膜弄破，不然魚籽散開不好清洗；
2。 最好選用土雞蛋，這樣炒出來色澤金黃，顏色更好看；
3。 蛋液儘量比魚籽的量少一點，這樣魚籽吃起來更香，口乾更好；
4。 如喜歡口感嫩的，可以在其中加入適量的清水後再煎炒，炒制時間短一點；
5. 魚籽為發物及膽固醇含量較高，建議腫瘤患者、老人少食或不食。
鯽魚魚籽和土雞蛋兩者搭配起來煎炒不僅色澤金黃，很是誘人，而且富含營養，有促進發育、健腦、增強
體質
和免疫力等作用，因此
建議大家特別是少年兒童多多食用
！
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小峰子日食記2020-05-23 14:09:37你好很高興回答你的問題，鯽魚卵又叫鯽魚籽，怎麼做好吃，通常我們是做成麻辣口味的，麻辣鯽魚籽
1。準備好新鮮鯽魚籽和調料
2。備好小蔥、姜蒜、幹辣椒，姜蒜去皮、切片
3。準備好花椒，幹辣椒剪成絲備用
4。鯽魚籽收拾好，加入少許鹽醃製半小時
5。鍋中油熱，下花椒、乾紅椒煎出香味
6。姜蒜撥一邊，爆香姜蒜片
7。倒入鯽魚籽，調小火力，煎至兩面微黃
8。調入料酒、生抽，加入鹽、黑胡椒和少許冷水，燉煮10分鐘
9。燉好的魚籽，加入蔥花，調好味盛入碗中
趙剛家常菜2020-05-22 19:37:13你問得應該是鯽魚的魚籽吧，
我們東北的做法基本 上醬魚籽
用配料 郫縣豆瓣醬加辣妹子 黃豆醬
蔥花 姜 蒜 大料
首先先把魚籽清洗乾淨
放油把郫縣豆瓣醬 辣妹子 黃豆醬炒熟
在放蔥花 姜 蒜 大料 炒好後
添水 不要多了沫過魚籽即可
鹽就不要放了 味素 雞精 白天 料酒
開鍋之後。好小火燉10-15分鐘就差不多了。
要勤看著點鍋 燉魚籽容易胡鍋底 快好的時候放香菜和蒜末 就可以了
大廚三哥2020-05-22 19:46:12很高興回答您的問題。
有很多種做法，紅燒，剁椒蒸，炒雞蛋，我就分享給大家一個簡單好做的做法吧。
魚籽處理乾淨加蔥姜料酒飛水制熟，把魚籽捏散，控水，碗中打入四個蛋黃兩個全蛋加入鹽，味精，雞粉，胡椒粉，調味去腥，鯽魚籽一起和雞蛋攪勻，再切一點香蔥花一起和雞蛋攪勻，熱鍋涼油把雞蛋炒散炒熟即可出鍋，製做簡單，非常可口。
舟山海鮮生戶外碼頭2020-05-22 19:45:39紅燒
老宋的家常美食2020-05-22 23:23:06你好！鯽魚卵怎麼煮好吃？我很高興回答這個問題。
我們村莊被河水藕塘環繞，自幼喜歡捉魚摸蝦。長大了跟村裡的老廚師學習做菜，燒魚，魚肉雖然鮮美，魚腹中的魚籽更是鮮中之鮮品。
今天就把老師傅相傳的魚籽做法分享給朋友們，衷心希望與朋友們互相學習互相交流。
今日菜品：家常燒魚卵
主料：鯽魚卵500克。
配料：青紅辣椒。
佐料：蔥段，薑片，蒜片，白酒，生抽，老抽，老醋，胡椒粉，味精，鹽，香油，麵醬適量，花椒七八粒，大料兩朵。
製作方法
一，鯽魚卵清水浸泡一個小時，泡出血水，去掉筋膜去腥。
二，熱鍋加油，小火煸炒花椒大料出香味，放入蔥薑蒜麵醬繼續煸炒出香味，加水適量（沒過魚卵），大火燒開放入魚卵 ，加生抽，老抽，胡椒粉，鹽，再鍋開後依次倒入白酒10克，老醋20克去腥，中小火煮20分鐘左右加入青紅椒片，味精，香油適量，即可出鍋裝盤。
三，此菜特點：魚卵鮮香味美，湯汁泡餅味道醇厚。
四，溫馨提示
鯽魚卵一定要鍋開後放入，以免魚卵粘鍋，糊鍋，產生異味。一定要鍋開後放入白酒，老醋，隨著水蒸氣的蒸發更多的去掉腥味。
五，如果朋友們喜歡我的作品，歡迎點選關注，轉發，我們共同學習，共同進步！
小廚皮蛋哥2020-05-22 15:01:00鯽魚魚籽煲的做法具體如下：
食材準備：青豆250g，魚籽300g，生薑，大蒜，幹尖椒，剁椒醬，醋，豆瓣醬，料酒，鹽，雞精適量。
1、青豆下入開水中抄熟，煮約五分鐘左右，撈起備用。
2、煎鍋倒入稍多一點的油，約一平底左右，大火燒熱。
3、油溫至八成熱時，改中火，下問入魚籽，煎至兩面金黃，翻面的時候要小心，不要弄散了，煎的時候用鍋鏟壓一下，使中間的部分也均勻受熱，不然魚籽中間的部分會不熟。
4、煎好後，將炒鍋至於火上，將煎鍋裡的油逼出來，加入生薑大蒜末，幹尖椒，炒香。
5、加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬，兩大鍋鏟醋（醋要多放，不然魚籽會腥），版兩勺鹽，一小勺料酒。
6、加入青豆，蓋上鍋蓋悶煮。
7、煮到水分差不多收干時，加入雞精炒勻，就可以起鍋裝盤了。
駱海美食2020-05-22 17:44:38做成酸辣湯，配上豆腐絲木耳絲香菜
精神小夥5R6q2020-05-23 16:25:39很高興回答你的問題
分享下鯽魚蛋卵的煮法
用料
鯽魚 1條
魚籽 300克
姜 5片
蔥 2根
蒜瓣 3瓣
生抽 3勺
鹽 5克
糖 15克
豆瓣醬 2勺
紅燒鯽魚魚籽的做法
1
油熱後煎魚，煎雙面黃，加入生薑片和大蒜末，再加入鹽，生抽，糖，豆瓣醬，加入開水末過魚身，加入魚籽燉煮10分鐘，出鍋前撒上蔥花即可！
2 魚籽營養豐富
3 時間燉久一點魚更鮮美
4 可適量加入辣椒
碼字不易，正在認證中，覺得有用的幫忙點個讚唄！
