拉姆吐2021-11-27 12:50:42兒童羊肚湯做法：
主料：羊肚300克
輔料：蘑菇（鮮蘑）30克，白菜150克，香菜15克
調料：鹽55克，胡椒3克，味精2克，大蔥10克，姜15克，黃酒5克
做法：
1。把羊肚內的黑皮洗淨，用少量溫水加鹽50克，反覆搓洗乾淨，切成片待用：蘑菇用水泡發；白菜洗淨取白菜心；香菜洗淨切段；蔥切段；薑切片備用
2。器皿內加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、料酒、蔥、姜，煮至七成熟。
3。器皿內再放白菜心、味精，待用肚片浮上湯麵時，再低火20分鐘，加入香菜即可。
使用者63372959474542021-11-27 10:45:23白湯雜碎用羊肚、羊心切絲、羊頭肉、羊肺切條、羊腸切象眼塊、香菜切成段、蔥切成豆瓣蔥
步驟2
湯鍋內盛煮羊肉的湯上火，將各種主料下湯鍋，調入食鹽、花椒水、蔥、姜、蒜，湯燒開後撇去浮沫，待湯成奶白色時即成，吃時碗內放香菜、芝麻醬、辣椒油，將湯盛上即成
烹飪技巧
雜碎熟爛，湯色奶白，香辣味濃
