原料:
1、主料:獾肉50O 克。
2、調料:料酒、糖、精鹽、醬油、蔥花、薑絲、胡淑粉、八角、桂皮、花椒
製法:
1、先將獾子肉放水中浸泡幾個小時出血水。將獾肉洗淨,放入沸水鍋焯一下。
2、撈出洗淨血汙切塊,放熱鍋內煸炒。
3、煸炒完的獾子肉,撈起。
4、鍋洗淨,再放入油(多些好吃)燒熱,放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒爆香,撒些胡淑粉再將獾子肉放入炒制,再加入料酒、糖、醬油(老抽、生抽)翻炒