使用者84671033364032022-11-27 18:51:451。鴿子斬件，可用點鹽稍微醃一會兒
2。大米洗淨泡一會兒
3。鐵鍋燒熱、放少許油，倒入洗淨的大米，稍微炒一下，然後轉入砂鍋中，加入比平時煲飯的水量還要多一點的水，蓋上鍋蓋中小火開始悶飯
4。重新把鍋燒熱，放油，爆香姜蔥等，加入鴿肉，炒出香味，沿鍋邊淋一點酒（去肉腥），然後加入鹽、一點糖、生抽調味
5。炒過的鴿肉轉移到剛才的米飯上，鋪上香菇絲和枸杞，蓋鍋蓋繼續悶飯
6。為使底部均勻受熱，時不時轉動鍋子，就不易糊鍋了
7。鴿肉在鐵鍋已經炒過，是熟的，所以只要把飯的水分悶幹熟透就行了，用筷子或勺子把飯肉拌勻即可享用美食了
