使用者5306030690822022-09-11 18:42:41糖放多了，溫度低，這樣的桂花糖是固體的
自制桂花糖的做法
從樹枝上採摘部分桂花，選擇單色的做出來更有美感。注意採摘時儘量只摘花朵部分，綠色花梗不要，這樣可減少後面清理工作：）
將花分成幾組進行清理，用鑷子挑掉雜物，如花梗，枯葉等。我採摘的時候就比較注意，所以這步挑揀的工作很快完成，否則會很累！
挑出的桂花放入鹽醃製一會，可殺菌消毒提味，有時間的可以帶上一次性手套用手稍稍捏製，之後在陰涼處放置半天。這中間的時間可以找一個閒置無油無異味的玻璃瓶，用熱水洗乾淨晾乾後待用。
裝瓶醃製：一層桂花一層糖，最後頂部放白砂糖保持1-2cm厚，隔絕空氣。一層一層疊加的時候需要每層壓一下，然後蓋上蓋子。隔天可見高度下去一半，開啟蓋子一聞，香氣撲鼻！
醃製一週後，下降一半左右
