做泡菜的蔬菜怎樣晾曬？

金枝綠葉2021-09-17 11:24:22

1。將青菜清洗乾淨晾乾水分，適合做鹹菜的青菜類很多，如白菜，上海青，雪裡紅等都可以

2。準備一個空盆，將晾乾水分的青菜切成自己想要的大小，切塊、切丁、切絲都可以

3。切好的青菜中撒入食鹽，用力攪拌，殺出水分，靜止三小時以上

4。準備曬具並清理乾淨，將空氣的青菜曬制5至7天即可

愉悅的暖陽1T72021-09-15 20:26:31

先醃製，再晾乾。首先先把大白菜清洗乾淨，切段以後用食用鹽醃製4個小時，直到白菜變軟即可，醃製後需要再次清洗，在晾乾水分就可以醃製了。另外，醃製泡菜還需要找一個密封性好的罐子，罐子中一定不要殘留任何水分和油脂，否則影響泡菜的口感，甚至有可能導致泡菜變壞掉。