夢魂R2022-06-26 18:32:07醬黃瓜醃二天才能吃
原料：
新鮮黃瓜 1000克，大蒜100克，生薑 50克片，辣椒 20克，生抽300克，花生油，白糖 200克，鹽20克，味精 30克，白酒 50克，花椒10克
第一步，首先將黃瓜清洗乾淨控幹水，然後把將黃瓜用刀切成細條，撒上少許食用鹽，先醃製3個小時。
第二步，將醃製黃瓜時所出的水倒掉，將黃瓜放到帶眼的篦子上，控幹水分並且晾至稍微發蔫。
第三步：蒜切片，姜切絲，辣椒斜切片備用。
第四步，起鍋加入花生油，油熱後下入蔥姜，花椒粒少許，開小火炒香，然後加入生抽，加入糖、加入味精、白酒攪勻後涼涼備用；
第五步，將晾制好的黃瓜，辣椒片放入到醬汁中浸泡拌勻，封保鮮膜放到陰涼處，醃製2天時間就可食用了。
一笑鳴2021-02-20 17:31:19醬黃瓜剛醃完的前幾天亞硝酸鹽含量很高，6到10天是最低的，以後又會逐卻升高。
所以醃完一個星期 吃最合適。
