冷凍扇貝怎麼解凍最好吃？

川2021-04-02 15:36:06

1、先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。一定要用涼水解凍。

2、解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。

3、冷凍的扇貝肉只用水清洗是不夠的，在烹飪之前必須焯水。把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出，再用水沖洗，把扇貝里的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分即可。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。

天高雲淡 91055910392021-04-02 15:37:03

冷凍扇貝應該是自然解凍最好吃，如果用熱水解凍會導致扇貝的細胞液流出來，影響口感。