使用者22873208784872022-02-24 21:48:06材料：元貝肉適量、蒜蓉小半碗、剁椒適量、龍口粉絲一把、生抽
第一步，將買回來的元貝肉沖水幾遍，洗淨泥沙，然後瀝乾水備用，將一把龍口粉絲用清水浸泡。如果是新鮮的元貝，開殼即可，無需過水，過水了就會損失掉一些鮮甜的味道。
第二步，半顆蒜頭剁成蒜蓉，然後碗中加入一勺鹽，鍋中燒熱油，然後淋到蒜蓉碗裡，攪拌均勻。
第三步，蒜蓉油碗里加入適量的剁椒和一勺生抽攪拌一下。剁椒我選用的是鹹而不辣的剁椒，適合全家人口味，然後將泡軟的粉絲剪成小段。
第四步，將龍口粉絲墊在元貝肉下方，然後表面均勻淋入剁椒蒜蓉調料。
第五步，開水入鍋中，大約蒸10-15分鐘。
第六步，剛出爐的剁椒蒜蓉蒸元貝肉，可以再表面淋入幾滴香油，或者淋上熱油，香味更濃郁。要是想省事也可以不用淋油。
新鮮蒸好的元貝肉，四下散發著蒜香味道，底部的粉絲吸收了元貝肉的鹹味和蒜味，尤其的美味。
丟棄的包袱2021-05-07 22:37:421。扇貝肉洗淨，放入清水中浸泡。洋蔥切小塊，青椒切小塊、紅椒切小塊，姜1塊切末，蒜3瓣切末，幹辣椒3個剪成段；
2。鍋中放入適量水燒開，放入扇貝肉、料酒1勺焯水1分鐘後撈出待用；
3。鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆瓣醬1勺、姜蒜末、幹辣椒段炒出紅油，放入青紅椒、洋蔥塊翻炒均勻，加入扇貝肉繼續翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻後即可出鍋。
