淺雨冉2022-07-11 18:23:03廣西十大名菜之一“荔浦芋頭扣肉”
作為一個東北吃貨，怎麼可能僅僅侷限於東北菜呢？前不久看到小夥伴兒做了芋頭扣肉，哎呦！肉食愛好者必吃好嘛！！！
廣西各地傳統宴席 年節名菜，酥香味美，素有“一家蒸扣，四鄰皆香”之讚譽 沒試過的寶子們一定要動起來嘗一嘗這道荔浦芋頭扣肉
食材：五花肉，荔浦芋頭，香菇，蔥段，紅棗，陳皮，八角，花椒，香葉，薑末，腐乳，料酒，生抽，老抽，耗油，蜂蜜，澱粉
步驟：
1️⃣五花肉切成大塊，涼水入鍋，放蔥段，薑片，八角，掛件，香葉，料酒大火煮開，撇去浮沫，轉中火煮30分鐘，熟透撈出空幹水份，❗️用廚房紙擦乾❗️
2️⃣五花肉擦乾水份用肉皮針在肉皮上扎孔，扎得孔越多炸好後越漂亮～紮好後下油鍋炸至肉皮發泡，呈虎皮狀，顏色焦黃撈出即可。
3️⃣炸好的肉放入涼水中浸泡一夜，水要沒過肉哦❗️
4️⃣第二天把泡好的五花肉切成1釐米的厚肉片備用
5️⃣鍋中熱油，加入芋頭塊炸至微黃撈出備用
6️⃣香菇三朵切丁，蔥段切碎，紅棗十顆切丁，八角兩顆剪碎，陳皮適量剪碎備用
7️⃣小碗中加捏碎的腐乳兩塊，適量腐乳汁，生抽，老抽，蠔油，蜂蜜，鹽，攪拌均勻備用。
8️⃣鍋中熱油，將準備好的6️⃣中食材全部倒入鍋中翻炒，加入7️⃣的醬汁繼續翻炒兩分鐘，加一小碗水煮開後➕水澱粉翻炒均勻關火出鍋備用。
9️⃣五花肉放入炒好的料汁中醃製片刻。
一片芋頭一片肉互相夾起擺好在大碗中（五花肉皮朝下），全部擺好後將8️⃣中炒好的食材倒入大碗中，上鍋蒸一個半小時至肉酥爛即可。取出倒扣至盤中，撒上蔥花就完成啦！
你的小可愛桐桐2022-07-11 21:10:071、陽朔啤酒魚
陽朔啤酒魚是桂林陽朔的地方名菜，也是廣西十大經典名菜之一，主要以陽朔灕江產的大鯉魚為原料，經過烹製後使用桂林產的上等啤酒燜至而成，不僅色澤美觀，魚肉的口感也十分鮮嫩
2、全州醋血鴨
全州醋血鴨是桂林全州的特色美食，主要以新鮮子鴨為原料，殺鴨留血，加入酸醋以及生薑、苦瓜等各種配料用文火燜熟，風味獨特，醋香撲鼻。
