用食用鹼醃肉要醃多久？

桔子2022-06-25 11:26:43

8小時以上為宜。將豬肉洗淨，在通風處晾乾，將混合好的醃料倒入五花肉裡攪拌好，每30~45分鐘攪拌一次，至少8小時以上醃製，把肉用繩捆起來，掛在空中晾乾，最好避免陽光直射，晾乾3-4天即可。醃肉用食鹽醃製，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉；其產品特點外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。

使用者68958927616542021-04-20 19:57:03

食用鹼不可以醃肉，二斤牛肉，2g小蘇打醃製四小時即可。