準備食材:牛腱子400克、胡蘿蔔500克、滷料包一份。
醬油、生薑、料酒、鹽、香蔥、香菜各適量、青大蒜一根。
將牛腱子肉洗淨,去除血水,鐵鍋裡放水燒溫,放入牛肉,燒開約2-5分鐘,去除浮起的泡沫。高壓鍋裡放水,牛肉放進水中,水要淹沒牛肉,放入滷料包、醬油、生薑、鹽、料酒、香蔥,蓋上高壓鍋的蓋子,大火燒開,待高壓鍋的氣閥“吱吱”地冒氣時,調為中火,燒約30分鐘左右。煮好的牛腱子肉可以切片直接吃,或者切成塊和其它菜一起燒。
先把牛腱子焯一下水,放入高壓鍋,放入鹽,調味品,大火燒開轉,小火15分鐘