雪景2022-12-11 14:28:14原料：黃花魚、黃豆、蔥、黃豆醬、花椒、乾紅椒、肉末、姜、蒜、油、鹽、生抽、老抽、白酒、糖。
做法步驟：
第1步、黃花魚洗淨處理乾淨備用。
第2步、加薑絲，白酒，鹽，花椒醃製二十分鐘。
第3步、配料準備就緒。
第4步、鍋中入油魚煎至兩面金黃盛出。
第5步、另入油炒香肉末。
第6步、加入蔥薑蒜翻炒。
第7步、加入乾紅椒和花椒炒香。
第8步、加一大勺黃豆醬，加水煮沸。
第9步、放入煎好的黃花魚和黃豆，加生抽提味老抽提色。
第10步、大火煮開小火慢燉二十分鐘，加糖提鮮。
第11步、出鍋加鹽調味，撒上蔥花即可享用。
使用者69827790927202022-12-11 14:33:03配料先準備好
步驟 2

魚剁好，放鹽，料酒，生粉醃製1-2小時
步驟 3

鍋裡熱油把魚塊煎兩面金黃，盛起
步驟 4

留下的油把配料炒香，倒入煎好的魚塊
步驟 5

加醋，生抽，老抽，少量鹽，糖，然後到開水
步驟 6

水沸騰後，加入茄汁黃豆，然後小火慢慢煮15分鐘
步驟 7

大火加點孜然粉收汁，最後裝盤散蔥
丶炙尊寶12022-12-11 14:27:07幹辣椒切段。
生薑切片。
大蒜子切粒。
魚讓菜場的老闆切成魚段。放入：生薑、鹽、料酒（白酒）醃製15分鐘以上。
黃豆可以用這種罐頭，但是正宗點的可以用“樂隆隆香燜茄汁黃豆罐頭”。
鍋裡下底油。
下醃製好的魚段，先用小火煎其中的一面，煎成淡淡的金黃色
煎第二面的時候下入開始備好的幹辣椒段、生薑片、大蒜子粒。
魚煎好後下入末過魚的水。
大火燒開。
大火燒開10分鐘後倒入黃豆罐頭，在放入生抽、鹽和雞米調味。就可以上桌。
