使用者94313510193212022-12-27 09:12:53原料：曬好的辣椒醬1斤，羊油2斤，豬油半斤，色拉油半斤。
輔料：蔥段和生薑片各1兩，八角3克，桂皮3克，陳皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香葉3克，良姜5克，草果2個，甘草2克。
做法步驟：
1、把豬油和羊油切成小塊放在鍋裡，開小火煉出油來，把油渣撈出不用。
2、把色拉油倒入油鍋裡，放入所有的輔料和辣椒醬，開小火慢慢熬製大約1小時左右即成。熬製期間如果蔥白髮黃可以倒點料酒在鍋裡。
這種做法做出的羊油辣椒才是最正宗的，但比較費心費力費時間，下面再給大家介紹一種經過簡化的羊油辣椒做法吧——
羊油辣椒的簡單做法
原料：辣椒麵半斤，羊油2斤，豬油半斤，色拉油半斤。
輔料：蔥段和生薑片各1兩，八角3克，桂皮3克，陳皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香葉3克，良姜5克，草果2個，甘草2克。
做法：依上法把羊油和豬油煉好以後，倒入色拉油並放入所有輔料，小火炸出輔料的香味後，撈出所有的輔料不用，將乾淨的熱油放至6成熟左右時，澆到辣椒麵裡拌勻即可。
平安是福564565632022-04-24 13:23:11用料
主料：幹辣椒20克
輔料：蔥末20克、蒜片5克、羊油200毫升、花椒1克、丁香1克、麻椒1克、八角1個、桂皮3個、草果1個、香葉1片、白芝麻10克
1、首先準備好食材。
2、幹辣椒打成辣椒粉。
3、蔥蒜切片。
4、鍋中放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香葉，大火爆香。
5、過濾掉調料，加白芝麻。
6、辣椒粉翻炒均勻即可。
