使用者88395933047602022-10-18 09:50:441、家庭儲藏方法
把大白菜先在室外晾曬2-3天，待外幫蔫而不易折斷時為宜。堆放在室外，在OC左右的環境中存放。溫度低於-5C時，要加蓋防寒物品。堆放時，先在地上鋪墊木板，葉球向外，根向裡堆緊，初期每週倒動一次，撕去爛葉，剔除病株，以防腐爛。
2、埋藏法
（1） 選地勢平坦乾燥、土地較粘實、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖貯藏溝，深度依當地凍土層厚度及是否貯藏越冬而定。一般溝寬1。7米，深約1。5-2米，長以東西向為佳。挖出的土在溝四周做成土埂。
（2） 在溝底鋪一層稻草或菜葉。大白菜拔起後，晾曬3-5天。天氣變冷時，把菜根向裡堆起來。選氣溫降到OC左右的冷諒天，把大白菜趁涼入溝。排菜時，根朝下排緊菜棵，使上面菜頭平齊。
（3） 大白菜入溝後，先蓋一層草苫子，或蓋2-3釐米的土。以後，隨氣溫下降，凍土層加深，可分2-3次覆土。最後一次覆土使覆土總厚度與當地凍土層相當即可。每次覆土時，都應仔細檢查，如溝內溫度過高，或有爛菜時，應及時倒菜，剔除爛、病、黃葉。
3、窖藏法
大白菜收後送到菜窖附近，碼在背風向陽處，預貯10-20天。在外界溫度在-3C左右時及時入窖。入窖前去掉根部土壤及病爛菜葉。窖底應鋪60毫米的沙土，再鋪一層秸稈。窖的中間留50釐米的通道，兩側碼菜，碼菜的寬90釐米，高2。5米，距窖壁10釐米。入窖初期，每3天倒菜一次，防止溫度太高。倒菜應層層翻倒，清理腐爛葉片和脫幫。隨著外界溫度降低，延長倒菜週期，同時要封嚴窖口，保持窖內溫度。
使用者42007332754702022-10-18 10:28:23儲存大白菜的方法有很多種。主要有：
1陸地存放，把白菜涼曬好後，在上凍前攢在一起，隨著天氣逐漸寒冷，逐漸增加覆蓋物，前期可在一定時間翻動2一3次。
2窖存，根據需要挖深3米左右地窖，底層要用木頭墊起，把白菜一顛一倒碼成長垛，中間也要倒垛。
3庫存，方法同窖存，只是用電器人工控制溫度。
番茄3135長久2022-10-18 09:45:59儲存大白菜前要將外幫晾蔫萎，或者把大白菜菜根朝裡、菜葉朝外碼成雙排，兩三天翻一次。氣溫下降到零度以下後，夜間應稍加苫蓋。
大白菜的外幫耐寒、耐碰，能起保護菜心的作用，所以對外幫要多加保護，以保證菜心安全。儲存大白菜的地方要通風，儲存大白菜的適合溫度為1～2℃。
使用者002266992022-10-18 09:43:031、製成泡菜。將水煮沸後加入鹽使之溶化，待鹽水冷卻後倒入盛好白菜的罈子中，然後加入花椒、辣椒、薑片、大料、黃酒等醃製。醃製後的白菜口味可口且宜儲存。
2、晾曬貯存。先將大白菜晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬乾一邊腐爛，曬好後最外層的白菜葉因失去水分變焉，將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛頁摘掉，不然越爛越多。
3、防熱防凍儲存。將大白菜貯存在溫度是0-5度的地方。家裡有暖氣溫度高的就不要把白菜放到室內儲藏了，可以放到院子裡或者地下室（住樓房的），家裡沒有供暖比較冷的，如果溫度在0度左右則通風貯存即可，若溫度在0度以下，要在白菜上鋪些塑膠布或者棉被，防止凍傷。無論貯存在室外室內，都要隔幾天翻動一下，發現有壞葉及時摘掉。
4、土藏儲存。在秋冬交接的時候把白菜埋在土壤裡，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中溼氣太大白菜爛根，晾曬好土壤後，將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在白菜上部逐漸加乾土覆蓋。吃的時候，一顆顆挖出來即可。
5、地窖貯存。冬天北方部分地區地下的溫度一般都比地表面的高，能夠有效防止大白菜冬季凍傷。
