林雨桐and胤禛2023-01-23 02:34:00想要炸鯉魚不粘鍋不掉皮可以參考以下四種辦法：
1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱再放魚，魚皮不會粘鍋。
2、洗淨的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎炸，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。
3、將洗淨的魚、魚塊，沾上一層薄薄的麵粉，放入油鍋炸，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
4、煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。
多特蒙德德雲社大黃蜂2023-01-24 11:00:121。一條鯉魚，取脊背上的肉，刀斜著片進去，然後切十字花刀，不要切破魚皮，魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、姜、調料等，將容器中的鯉魚片醃製半個小時。
2。最後把魚肉上拍上幹澱粉。炒鍋上火，燒熱後倒入油，油熱至七成，將魚放油鍋中炸數分鐘至熟透為止。
使用者27013669593582021-02-07 11:46:36炸鯉魚時除了要養好鍋，還可以沾點乾麵粉就不容易粘鍋掉皮了。
