一往無前乳酪sj2022-11-24 15:18:42原因有以下幾點
一，有可能是，面沒有和好，所以會產生一些氣泡，導致烤餅的時候表面不平整。
二，材料分佈不均，也就是麵粉和餡（如果有的話）有的地方多有的地方少。 受熱不均。
冷凝水流注到饃坯表面。鍋蓋、鍋壁溫度較低是饅頭表面滴了冷凝水，或開蒸時火候過大，引起食品內外部溫差大形成冷凝水、或開鍋蓋過快冷空氣瞬間和麵餅相遇產生冷凝水，這些冷凝水流滴在饅頭表面，是生坯不能完全膨脹，最終成為凸凹不平的表面。
小雨滴LJL2022-11-24 15:21:50做的油酥燒餅不起層原因如下：
第一：和麵是加入的發酵粉過多 ，第二：發酵時間過長 ，第三：弄得太厚。
吃客服客服看xcmxm2022-11-24 15:21:43原因是，煎餅時火太大，水汽蒸發的太厲害，翻餅不及時導致水汽從中間頂出來。容易碎，說明你雞蛋相對面粉放多了，而且油量偏少。
油酥燒餅氣泡氣層不均勻是什麼原因？
和麵時可以把雞蛋先打到麵粉裡攪拌，然後根據情況再適量加水，入鍋油要稍微多一些，而且不可太熱，餅成型後要輕輕翻餅。
