陽光下9999999992023-01-13 17:26:54主料：蓮藕一根、雞蛋1個
輔料：植物油適量、炸雞粉適量、麵包糠適量
做法：
1、把蓮藕去皮洗淨，切成2毫米的薄片，不能切的太厚了，這樣炸起來比較好炸而酥脆。
2、在清水裡泡泡，這樣可以去掉多餘澱粉，炸起來酥脆
3、把藕片撈起來瀝乾水分，雞蛋打散攪拌均勻
4、把藕片均勻地拍上炸雞粉，一定要拍的均勻，因為炸雞粉裡面有很好的味道。
5、把沾上炸雞粉的藕片，在雞蛋液裡來回滾幾次，讓雞蛋液均勻裹住藕片
6、再把藕片在麵包糠裡裹均勻，沾上面包糠後可以用力捏一下，這樣可以使麵包糠更好的沾在藕片上。
6、在放置一會，這樣該掉下來的麵包糠已經掉下來了，炸得時候不易掉下來
7、油溫燒至6成左右下藕片，中火炸定型關小火慢慢浸炸至藕片全部飄起撈出，瀝乾油
8、再次用大火將油溫燒至80度以上，下藕片炸至金黃撈出瀝乾油
9、復炸以後，藕片變的更加的金黃酥香。
番茄1099394718812023-01-13 17:28:19用酥肉粉炸藕夾要想又酥又脆，關健是在將酥肉粉攪成糊狀不要太稀，還要在加水時加適量的食用油，而且炸成後要復炸。其做法：把小酥肉粉中分次加水調成稠糊狀再加適量食用油，攪拌均勻備用，把藕去皮切片，兩片之間不要切斷，把中間夾上調好的肉餡，外面裹上一層酥肉粉糊下油鍋小火慢炸至金黃色撈出，至全部炸完後用大火復炸片刻，這樣炸出來的藕夾才會又酥又脆
一天到晚游泳的魚餌2021-01-29 16:14:46藕夾酥脆的關鍵就是麵糊的比例，然後就是炸制時一定要復炸。
