手機使用者961401318102023-01-13 21:12:50炒牛肉臊子的做法：
1。牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水，再切成小丁；（買的牛肉上面帶有牛油）
2。再倒去料酒，生抽，花生油醃製20-30分鐘（重要起提鮮作用）；
3。籌備蔥薑蒜，沒有大蔥用小蔥白也可以（這個季候恰好有嫩姜，用的嫩姜）；
4。蔥薑蒜切碎備用；
5。菜板上鋪上保鮮膜把郫縣豆瓣醬切碎備用；
6。油鍋燒熱（比通常炒肉的油多點）放入醃好的牛肉劃散大火翻炒一分鐘；
7。再放入蔥薑蒜，豆瓣醬，少量白糖，少量料酒翻炒一分鐘，再倒入半小碗水，水燒開轉中小火慢煮；
8。約莫12分鐘擺佈鍋裡水變少汁變濃，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒；
9。再放入熟芝麻，味精拌勻便可出鍋；
10。裝保鮮盒生存可以放5天，吃的時間再拿出來（油多點生存得久點）
11。製品；
1212。燙了一碗米粉，淋上牛肉臊子好吃患上不要不要的！
阿宋宋宋J2023-01-29 20:14:06用料：牛腱子400克，料酒3勺，醬油2勺，鹽10克，花椒粉1勺，八角4只，香葉3片，桂皮1塊，紅999 100克
步驟：
1、牛腱子切丁放入碗中，按照配方加入牛肉中醃15分鐘。
2、放入大料油熱放肉翻炒加水中小火燉15分鐘出鍋。
3、加入油及火鍋料融化加入燉好的牛肉翻炒直至入味即可。
煤粑11122023-01-29 20:09:14用料：
紅油豆瓣醬3勺、甜麵醬2勺、雞汁1勺、牛肉250克、青椒少許、紅泡椒少許、蒜梗少許、老抽1勺、味極鮮3勺、鮮辣露2勺、雞粉5克、花椒粉5克、白糖2克、鹽5克、雞精5克。
做法及步驟：
一、鍋中倒入2兩植物油，小火加熱，豆瓣醬下入油鍋裡煸出紅油，煸香，去除生澀味。
二、下入蒜子爆香，下入甜麵醬，（炒臊子一定少不了甜麵醬，可以提色增鮮），然後下入牛肉煸炒，牛肉再在鍋中煸炒的時間稍微要長這些，用中小火煸炒入味。
三、下入味極鮮、辣鮮露，衝入一瓢清水，倒入少許啤酒提鮮，待湯汁燒開後依次下入白糖、雞粉、花椒粉、鹽和雞精調味。
四、煮開片刻下入雞汁、蒜梗、紅泡椒、青椒，熬煮五分鐘左右即可盛出。
五、鍋中水燒開，下路面條燙煮片刻，燙熟後瀝水撈出，倒入碗中。在麵條上澆入4勺牛肉臊子，拌勻撒上蔥花即可。
平頭哥oO2023-01-21 22:23:05用料：牛腩、蔥、姜、蒜、蠔油、胡椒粉、老抽、料酒、油、鹽；
做法：
1、牛腩買回用清水浸泡半個小時後切碎；
2、蔥薑蒜切碎；
3、豆瓣醬也用刀剁碎備用；
4、炒鍋燒熱放油，油稍多放一些；
5、先把蔥薑蒜爆香；
6、倒入牛肉；
7、炒至牛肉變色倒入豆瓣醬；
8、翻炒均勻後倒入料酒去腥提色；
9、倒入開水適量，放蠔油，胡椒粉，老抽；
10、轉中小火慢慢煮，煮至牛肉爛時放鹽調味，因為放的有蠔油，味道已經很鮮，不需要再放雞精或味精，關火出鍋。
迷路的鹿672023-01-13 21:14:251· 將牛肉切成一個手指指節寬度的方塊，涼水下鍋，加入料酒，三片薑片，煮開後撈出放涼。
2· 起鍋燒油，清油豬油混用比例是5比1，這樣會更香，下入牛肉煸炒，炒制牛肉表面微幹。
3· 下入香葉，白蔻，花椒，桂皮，白酒，幹辣椒段，薑片，蒜，快速翻炒，炒至白酒揮發完全，然後加入豆瓣。
4· 倒入水至沒過牛肉，加入十三香，耗油，雞精，冰糖，草果，開大火煮至沸開。
5· 加入番茄醬，甜麵醬，黃豆醬，蔥段，薑片，生抽，老抽。
6· 將牛肉倒入高壓鍋，選擇肉類模式，連壓兩次，之後保溫悶制三十分鐘（保證牛肉軟爛）
清2023-01-13 21:12:341。牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水，再切成小丁；（買的牛肉上面帶有牛油）
2。再倒去料酒，生抽，花生油醃製20-30分鐘（重要起提鮮作用）；
3。籌備蔥薑蒜，沒有大蔥用小蔥白也可以（這個季候恰好有嫩姜，用的嫩姜）；
4。蔥薑蒜切碎備用；
5。菜板上鋪上保鮮膜把郫縣豆瓣醬切碎備用；
6。油鍋燒熱（比通常炒肉的油多點）放入醃好的牛肉劃散大火翻炒一分鐘；
7。再放入蔥薑蒜，豆瓣醬，少量白糖，少量料酒翻炒一分鐘，再倒入半小碗水，水燒開轉中小火慢煮；
8。約莫12分鐘擺佈鍋裡水變少汁變濃，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒；
9。再放入熟芝麻，味精拌勻便可出鍋；
10。裝保鮮盒生存可以放5天，吃的時間再拿出來（油多點生存得久點）
11。燙了一碗米粉，淋上牛肉臊子好吃患上不要不要的！
番茄1099394718812023-01-13 21:12:22原料：牛腩800克、郫縣豆瓣醬2勺、自制辣豆瓣醬1勺、薑片、蒜、香葉、八角、冰糖、紅燒醬油、幹山楂各適量。
做法步驟：
第1步、牛腩改刀切塊，泡一會，中間換幾次水，
第2步、冷水中放入牛腩，準備焯水。
第3步、焯水後瀝乾水分備用，
第4步、放入姜蒜八角香葉煸炒，
第5步、放入冰糖，小火炒化，
第6步、放入牛腩翻炒上色。
第7步、放入兩種豆瓣醬，繼續翻炒均勻。
第8步、讓牛腩都裹上佐料，中火翻炒，
第9步、加入一勺紅燒醬油，翻炒均勻。
第10步、全部翻炒均勻後連湯帶肉倒入砂鍋裡，放四五個山楂。
第11步、加入沒過牛腩的水，大火燒開，
第12步、改小火，燉煮四十分鐘左右，牛腩軟糯即可。
柯南講故事8882023-01-13 21:10:56牛肉剁成肉碎 加入適當的調料（酒 食鹽 糖 豆粉 醬油 油等）拌勻 放10~15分鐘 讓它入味 倒適量的油入鍋 燒熱 把醃好的肉倒入鍋中 快速翻炒（如果炒之前放一點點的水進牛肉中 拌勻再炒 這樣炒出來的牛肉臊子會更嫩 更滑 更好吃哦 吃起來不會那麼幹
冰火2021-02-24 01:06:52你好你可以這樣來炒牛肉臊子，把牛肉切碎後，鍋裡放油，燒熱後加入牛肉，鹽，味精，料酒還有生抽後，炒熟，就能拿來拌麵條吃了
