紫色微塵一一2022-12-06 20:42:22主料：老鴨0。5只，鐵膽頭750g
輔料：清水適量
配料：鹽適量
做法步驟
1。鴨子處理乾淨，斬成塊，清洗乾淨。
2。將鴨肉放進鍋，加入能淹沒鴨肉的清水，大火煮開。
3。取出鴨肉，瀝乾水分。
4。取一砂鍋，加入足量清水（約3升），大火煮開；加入鴨肉再次煮開，轉小火煮2個小時。
5。鐵膽頭去皮，切小塊。
6。將“步驟5”的鴨湯轉為大火，下冬瓜。
7。再次煮開，轉中小火再煮一會，待鐵膽頭煮至有點透明時，加入鹽調味。
8。熄火，食用時裝碗食用。
Candace52022-09-28 10:39:18一、用料
地膽頭（幹/溼） 一把
冬瓜 一塊
老鴨 一邊
生薑 適量
鹽 適量
土茯苓，蓮子，黨參，紅棗，枸杞
二、地膽頭冬瓜燉老鴨湯的做法步驟
步驟 1
老鴨肉清洗乾淨，冷水下鍋，放薑片和料酒， 煮沸倒掉水，鴨肉清洗乾淨。
步驟2
冬瓜清洗乾淨，去皮切塊備用
步驟 3
另起一鍋水，放老鴨肉， 地膽頭（新鮮的更清香）， 兩片姜，大火煮開，小火煮1—1。5小時
步驟4
放入冬瓜，再煮五分鐘，加鹽調味即可。
