葉子ZZF2022-07-12 06:37:351、把提前泡好的黃豆去皮。
2、把去皮的黃豆按1：1的比例加入清水後放入料理機的容器杯裡。
3、用料理機把黃豆打碎，不要時間太久，沒有大的顆粒即可。
4、打好的豆漿，有少許的顆粒。這樣做出的菜豆腐吃起來是“沙沙”的口感。
5、葉菜擇洗乾淨，可用油菜、白菜或其他的葉菜。
6、把葉菜用開水焯水，去掉葉菜的青甘味道。
7、把焯水的葉菜攥幹水分後切碎備用。
8、鍋裡放大油，沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。
9、放入蔥花、薑末或幾粒紅辣椒段，爆香。
10、倒入打好的豆漿。
11、爐子開小火，用鏟子慢慢翻炒，防止糊鍋。
12、直至豆漿炒制微幹，發黃。
13、倒入切好的葉菜碎，小火翻炒。
14、加少許精鹽後，炒制發乾即可出鍋。
使用者27054169336752022-08-06 20:42:50豆腐既可以做熱菜也可以做冷盤，還可以做湯，冷盤主要可以有下列幾種：小蔥拌豆腐，杏仁拌豆腐冷盤，熱菜可以是下面這些：麻婆（麻辣）豆腐，家常豆腐，水豆腐，海膽豆腐，石鍋豆腐，肉沫豆腐，土豆片燉豆腐，還可以做湯類：小白菜豆腐湯，鴨血豆腐湯等。
