山梨酸鉀水煮會失效嗎？

LIUjieke2022-11-21 03:04:56

山梨酸鉀水煮是不會失效的。

對熱不敏感，山梨酸鉀對熱穩定性較好，分解溫度高達270℃。

山梨酸鉀是一種食物新增劑，具有防腐的功效。

山梨酸鉀——-無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著色。分子量150。22。有吸溼性。易溶於水、乙醇。主要用作食品防腐劑屬於酸性防腐劑配合有機酸使用防腐反應效果提高。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料製得。