土豆肉末餅
材料
中型土豆1個,瘦肉100克,麵粉50克,蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮、切片,蒸熟,稍涼後裝入保鮮袋碾壓成泥。
2、瘦肉、蔥姜剁成細末,加入胡椒粉、鹽、味精,攪拌均勻。
3、放入土豆泥、麵粉,揉均勻,分成等量的小團。
4、電餅鐺(或平底鍋)內刷一層植物油,燒熱後放入小團,壓扁。
5、一面煎黃後,反過來煎另一面,煎至金黃色即可。
1· 面和好放一邊醒
2· 肉末調好
3· 面分成八個小麵糰
4· 取一個麵糰擀成長皮,撒上椒鹽
5· 摺疊,撒椒鹽
6· 再摺疊
7· 再擀成長條,鋪上肉末
8· 捲起來
9· 按扁,按的時候要按中間,按邊上皮會破
10· 放平底鍋兩邊煎熟