使用者573580695702020-03-12 16:57:16炸豬肉丸子適量放料酒沒有壞處，可以除腥味
炸豬肉丸子的做法
1豬上肉剁成肉末，大約為600克。
2幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒，姜切蓉。
3把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往一個方向攪勻，讓水充分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。
4再加入蛋液，再攪勻，然後靜置40分鐘待用。
5熱鍋放油，大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末擠成丸子，下鍋炸至表面金黃，先撈起。
6然後熄火待油溫下降（大約10分鐘）。
7再開小火把丸子慢慢炸熟即可
