含羞草432802022-12-04 21:25:28原料：
一塊嫩豆腐、一小把木耳、一小節胡蘿蔔、一小把金針菇、一塊生薑、半碗醋、適量胡椒粉、一把香菜、一個雞蛋、一碗水澱粉、半碗生抽
製作：
1、首先準備一塊嫩豆腐，先切成片狀，再改刀切成絲，放入水中淘洗，再控水撈出來備用。
2、接著準備一小把泡發好的木耳，把它切成絲，準備一小節胡蘿蔔，切成胡蘿蔔絲，再來一小把金針菇，將根部切掉後，撕成小段。
3、準備一小塊生薑，切成薑片後改刀成薑絲，準備一小把香菜，切成段狀。
4、下一步調料汁：碗中加入半碗醋，適量的胡椒粉，攪拌均勻備用。
5、然後準備一個雞蛋，把它打入碗中，攪散後放在一邊備用。
6、鍋中提前燒水，並將木耳、胡蘿蔔、金針菇倒入鍋中，焯水30秒，撈出來待用。
7、再次起鍋燒水，往裡加入一勺食鹽，再加入小半碗的生抽調料味，水燒開之後，放入豆腐絲，以及焯好水的木耳胡蘿蔔金針菇。
8、用筷子順著一個方向攪拌一下，然後加入切好的薑絲，繼續攪拌一下後，準備一碗水澱粉，分兩次倒入鍋中。
9、煮至湯汁稍微粘稠的時候，加入提前調好的醋汁，輕輕地朝著一個方向去攪拌。
10、最後往鍋中淋入雞蛋液，讓其慢慢煮至定型，然後直接關火，蓋上蓋子，給它燜30秒，這樣一道美味的酸辣湯就可以出鍋，撒上一點香菜或者是蔥花進行點綴，即可享用。
使用者7108564217872023-01-12 10:01:48用料：嫩豆腐；豬紅；香菇；熟冬筍；黑木耳；金針菇；蛋；蔥花；蒜片；濃湯寶鮮雞濃湯；鹽；醋；胡椒粉；生粉；麻油
做法：
1、豆腐、熟冬筍、豬紅、木耳、香菇切絲，金針菇切段；
2、豬紅先在沸水中汆燙，撈起沖洗乾淨；
3、油熱爆香蒜片，再放入筍絲、香菇絲、豬紅絲翻炒；
4、接著在鍋中倒入適量水，加入濃湯寶鮮雞濃湯一塊；
5、把豆腐、木耳、金針菇放入大火煮滾，轉小火續煮約1~2分鐘；
6、然後加醋、胡椒粉、鹽調味，再把生粉用少許水調開倒入湯中，讓湯勾芡；
7、等湯滾，將蛋打散倒入攪成蛋花，起鍋前滴入麻油拌勻，撒上蔥花即可。
橘子味的糖果呀2023-01-08 23:41:061、原料：瘦肉100克，木耳2朵，南豆腐1塊，鴨血1塊，胡蘿蔔半根，蔥一根，姜一小塊，乾紅椒數個。
2、材料：豆腐切塊，鴨血氽燙過切塊，瘦肉、木耳、胡蘿蔔、姜、乾紅椒切成絲。
3、肉絲用胡椒粉、鹽、雞精、少許澱粉拌勻，稍醃一下。
4、熱鍋涼油，小火把薑絲和幹椒絲爆香。5、放入肉絲炒散至變色。6、加入清水或高湯燒開，依次下入鴨血和豆腐塊。再次燒開時加入胡蘿蔔絲和木耳絲，燒至斷生。
7、調入醬油、鹽和雞精，用溼生粉勾芡。8、出鍋前加入陳醋和胡椒粉，撒上蔥花粒。
紫色微塵一一2022-12-31 19:16:51用料：
酸辣湯料1包、西紅柿1個、木耳適量、嫩豆腐1塊、紅辣椒1個、雞蛋1個、蔥2顆、大蒜2瓣
做法：
1/10木耳用冷水泡發
2/10西紅柿切片， 蔥切小段， 蒜切片， 紅辣椒切丁 ，嫩豆腐切細絲， 泡好的木耳切碎 ，雞蛋打到碗裡備用， 酸辣湯調料加水攪勻
3/10鍋中放油燒熱 下蔥和蒜片炒出香味
4/10放入西紅柿片快速翻炒
5/10加水煮開下入豆腐絲
6/10紅辣椒丁和木耳碎下鍋煮開 酸辣湯料汁慢慢倒入鍋中 邊倒邊攪拌 以免糊鍋
7/10加了酸辣湯料的湯變的濃稠
8/10打散的雞蛋均勻倒在表面
9/10關火 淋上香油
10/10攪拌均勻出鍋 再來點蔥花 酸辣鮮香 馬上開始享用吧
香菜碎冰冰2022-12-15 12:45:281。香菇泡發後切絲，冬筍、胡蘿蔔、豆腐都切絲，豬裡脊絲用少許鹽、澱粉和黃酒稍稍碼一下，雞蛋打成蛋液待用。
2。鍋熱後加入油，放入豬裡脊絲，炒到斷生盛出。
3。鍋內底油依次加入胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲一起翻炒。
4。炒至三絲變軟，加入600ML高湯或清水，然後加入炒好的裡脊肉。
56隨後加入豆腐絲。
6。燒片刻後在湯裡調入適量鹽、香醋，約三匙，再調入水澱粉，讓湯變得稍稍粘稠。
7。最後將蛋液慢慢倒入湯內，凝結撥散即可起鍋。
8。起鍋後按個人口味撒上白胡椒粉，撒上香蔥末即可。
使用者20328688276822022-12-04 12:07:55用料：胡蘿蔔50克，清水筍30克，嫩豆腐1塊，香菇30克，雞蛋1個，豌豆、玉米粒、芫荽、香蔥若干，胡椒粉、澱粉、香醋、糖、老抽醬油各適量。
做法：
1．胡蘿蔔、清水筍、嫩豆腐、香菇、蔥白分別切成細絲備用；
2．熱鍋溫油，放入胡蘿蔔絲、清水筍絲、蔥白、香菇絲炒香；鍋里加適量水燒開，加入嫩豆腐絲、豌豆、玉米粒，放少許鹽調味，澱粉加少許水調開，淋入湯中勾芡；
3．等湯燒開，將蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花絲；
4．加上適量香醋、糖、老抽醬油、胡椒粉調味；
5．開大火煮10秒，滴幾滴香油，灑上蔥花、芫荽即可。
平頭哥oO2022-11-30 20:57:18材料主料：豆腐半塊、竹筍100g、香菇2剁、黃花50g、木耳50g、火腿肉50g、雞蛋1個；輔料：香油適量、鹽適量、醋適量、胡椒粉適量酸辣湯1所需材料：豆腐，竹筍，香菇，黃花，木耳，火腿（或熟雞肉絲、肉絲），雞蛋，高湯，香菜。
1、香菇、黃花、木耳泡發後洗淨，將所有材料都切成絲；雞蛋打散備用。
2、關鍵的調料：香醋和糊椒粉。
3、鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替。
4、燒開後先放入豆腐絲略煮一下5然後放入竹筍絲，香菇絲，火腿絲，黃花，木耳絲，煮開後加鹽適量調味。
5、再倒入雞蛋液，並攪動蛋液；最後加入胡椒粉和香醋（胡椒粉1茶匙的樣子、醋3茶匙的樣子），淋入香油就可以關火了。最後撒上一些香菜碎（或是蔥花碎）即可。
羋月1111112022-11-23 13:34:20王剛酸辣湯
1、用自來水沖洗幹香菇、幹木耳和幹百合。
2、沖洗乾淨後用溫水分別浸泡在三個大碗中，大概泡30分鐘至1小時左右，直至變軟，然後將蘑菇切成條狀，剪掉百合花的堅硬末端並丟棄，去除木耳的堅硬末端，然後切成小塊。
、同時把豬肉、紹興黃酒、鹽和玉米澱粉放在一個碗裡，用手攪拌均勻，醃10到15分鐘。然後在一個小碗里加入香醋和白胡椒粉，混合均勻直到白胡椒粉完全溶解，備用。在鍋中加入水或雞湯、姜和蔥白部分，用中高火加熱，然後加入木耳、香菇、百合花和豆腐，煮至沸騰，在加入點醬油，轉至中低火。把玉米澱粉放入碗中加入適量水攪拌，直到玉米澱粉完全溶解，慢慢地將玉米澱粉漿液旋入湯中，攪拌使湯變稠。
4、把剛才醃製好的豬肉放入湯中，攪拌幾次以防止豬肉條粘在一起，然後加入鹽巴調味，並且把打好的雞蛋慢慢旋轉進去，攪拌均勻，這時候雞蛋應該分散而不是凝結。
5、這時候可以把火關了，加入醋和胡椒混合物攪拌均勻，在撒入點香菜和蔥花，加入點芝麻油，最後攪拌一下趁熱上桌絕對美味。
愛吃山楂的貓咪2022-11-16 19:11:191、首先我們在鍋中加入適量的清水燒開，中途加入食用鹽1勺，用鹽水燙的目的是去除腥味和增加韌勁。
2、然後將切好的豬血和豆腐下鍋燙20秒，這樣豆腐和豬血都不容易碎，成品美觀。
3、焯水20秒鐘之後倒出瀝乾水分備用。
4、然後鍋中再次加入適量的清水，有條件的同學可以用清湯代替。
5、水開之後加入適量的鹽調鹹味（約7克），酸辣湯可以適當的多加一些鹽（約2勺），否則很容易被酸味壓制（導致）鹹味不夠。
6、鍋中加入少許白糖，加入雞精1勺（約2克），最後加入準備好的胡椒粉（約4克）。
7、調好味之後將鍋離火，加入準備好的水澱粉將其勾芡，將湯汁收成拉絲狀態的湯羮即可。
8、勾好芡之後加入切好的木耳絲，加入火腿腸、生薑和小蝦米下鍋。
9、將其煮熟之後加入適量的香醋下鍋，然後加入雞蛋液下鍋。
10、再加入處理好的豬血和豆腐。
11、湯燒開之後，加入切好的青菜絲。
12、再加入少許的香油即可出鍋裝盤，最後撒上適量的香菜或者香蔥即可上菜。
七七愛小皮皮2022-11-15 12:34:03食材：高湯、黑木耳、內脂豆腐、冬筍絲、雞蛋、辣椒油、醋、白胡椒、老抽、紅薯澱粉、食鹽、香油、香菜、蔥花、鴨血絲
做法：
1、將準備好的食材都切成絲狀，然後裝盤
2、雞蛋打散裝碗，攪拌均勻備用
3、把高湯倒入鍋中，煮開，然後放入準備好的各種食材絲
4、放入少許鹽，老抽，胡椒粉，進行煮開
5、喜歡吃肉的可以加入一些肉絲，然後，倒入勾芡好的澱粉，攪拌均勻
6、然後再倒入雞蛋液，蛋液煮開後，加入少量食用醋。
7、最後，淋上辣椒油，香油，蔥花，香菜即可。
注意事項：
高湯最好是用豬骨頭和雞肉熬製，這樣做出來的酸辣湯味道會更好。
做酸辣湯一定要用大火煮，而且必須待煮開後才能進行下一步。
醋一定要最後放，才能讓酸味更好地提升（酸辣湯吃的就是這個酸味），一道美味的酸辣湯就做好了。
