熈2022-09-17 21:09:30原料：兔肉、幹辣椒、高度白酒、蠔油、白糖、菜籽油、蒜、辣椒麵。
做法步驟：
第1步、兔肉改刀切丁狀，冷水下鍋焯水，放少許鹽。
第2步、焯水後瀝乾水分。
第3步、放入高度白酒，耗油，拌勻，醃製一會。
第4步、幹辣椒切段。
第5步、蒜切厚片。
第6步、熱鍋，放入菜籽油燒熱。
第7步、放入兔肉，過一次油，不斷翻炒。
第8步、直到兔肉水分煸出，肉微微發黃。
第9步、倒出多餘的油放入辣椒和蒜，繼續煸炒。
第10步、中火，不斷煸炒，直到兔肉完全熟透。
第11步、放入辣椒麵。
第12步、放入一點剛才倒出的菜籽油，翻炒均勻，這樣兔肉才比較滋潤，撒少許白糖提味。

