慄文慶2023-01-11 09:47:081、準備食材：紅薯澱粉300克、粉條500克、水230克、青椒、蒜、紅辣椒、蒜苗、姜、蔥、豬肉、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、十三香、雞精、花椒粉、料酒、油、高湯
2、把粉條掰成小段，放盆裡，加入水清洗乾淨備用，把豬肉洗乾淨，用刀剁碎放碗裡，加入豬肉會更好吃。
3、鍋里加入一點油，油熱把花椒放進去，炸出香味後，把花椒撈出來，把肉末放進去，快速翻炒均勻，炒至變色後，加入姜蔥末翻炒出香味，再加入生抽、醬油、十三香、花椒麵、雞精、蠔油、鹽翻炒均勻。
4、加入適量的高湯，把粉條段放進去，高湯的量沒過粉條，用中火煮開，轉小火慢燉十分鐘，把紅薯澱粉放進盆裡，加入水攪拌均勻，攪拌成無顆粒狀的細膩粉糊，燉煮時間到後，湯汁會被粉條完全吸收。
5、粉條變成透明狀就可以了，把紅薯澱粉倒進粉條中，趁熱攪拌均勻，準備一個盤子，抹上一點油，把攪拌好的紅薯粉條倒進去，整理平整，按壓緊實，放進蒸鍋裡蒸，水開上鍋蒸，蒸五十分鐘左右，蒸好後燜十分鐘。
6、時間到拿出來，倒扣出來，涼後切塊，鍋里加入油，油熱放入燜子，煎至兩面金黃盛出，把蒜、紅辣椒爆香，倒入蒜苗，加入鹽、生抽，胡椒粉，加入適量的水燒開，放入煎好的燜子，翻拌均勻，收汁出鍋就可以了。
柯南講故事8882023-01-26 01:51:18500克地瓜澱粉，用2000克水浸泡。1：4的比例。浸泡至少4個小時以上，最好是一夜，泡透。
鍋中放入200克左右的水，比例不要超過1：5。水燒開後倒入澱粉漿，然後邊加熱邊攪拌。
鍋中放入200克左右的水，最好不要超過500克，比例不要超過1：5，水燒開後倒入澱粉漿，然後邊加熱邊攪拌。
把透明的澱粉糊放到碗裡，放涼，澱粉糊結成塊狀的，燜子就做好了把做好的燜子放到冰箱裡大約可以儲存一個星期左右。
之之之之遙2023-01-20 15:38:56方法/步驟1：
準備紅薯粉條、高粘粉芡，蔥姜切成沫。
方法/步驟2：
把粉條放入鍋中煮，一直煮到透明柔軟關火。
方法/步驟3：
鍋中留一半的水接著泡粉條，為的是不使粉條變硬，另外一半倒到另一個小鍋中。
方法/步驟4：
在第二個小鍋中放入燉好的肉沫和肉湯、蔥姜沫。
方法/步驟5：
攪拌成溫水的溫度時，加入高粘芡粉
方法/步驟6：
繼續攪拌，再加入少許鹽，再一起攪拌。
方法/步驟7：
攪拌均勻後，將這個小鍋放入灶上煮，煮到成果凍狀的芡時，先關火。
方法/步驟8：
將粉條中的水倒掉，把粉條倒入芡鍋中。
方法/步驟9：
將芡和粉條攪拌均勻，然後上灶接著煮，邊煮邊攪拌，把粉條攪碎，讓芡和粉條完全融為一體。
方法/步驟10：
煮到粉條和芡混和均勻，並且很有韌勁的時候，就關火。用勺子把表面抹平。
方法/步驟11：
冷卻後，放入冰箱冷藏。
方法/步驟12：
第二天將做好的粉條燜子取出，已經十分有彈性，扣出來，放在手上，輕輕搖晃，粉條燜子也會微微顫動，粉條燜子就做好了。可以直接吃，也可以做菜時加入。
明自2023-01-11 09:48:511、食材：粉條1大把、紅薯澱粉半碗、蔥花，蒜末，肉末、鹽、老抽、五香粉適量。
2、粉條放入沸水中，把粉條煮軟煮至沒有硬芯時撈出，。
3、再切點蔥花，蒜末，準備點肉末。
4、將半碗紅薯澱粉加水攪拌均勻，用筷子能挑起流動，稍稠的澱粉糊。
5、粉條控掉水分，放在案板上切成小段。
6、然後裝入盆中，倒入調好的紅薯澱粉，攪拌成黏稠的狀態。
7、放入蔥花，蒜末，肉末，加入半勺鹽，2勺老抽，1勺五香粉，用手反覆抓勻，配料也是依據個人的喜好新增。
8、找個大點盤子，鋪上白菜葉，再把拌好的粉條倒上面，鋪平壓實。
9、鍋內加水燒開，放入盤子，大火蒸四十分鐘左右即可。
